食材与明细
小黄鱼适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
醋适量
代用糖（也可以用白糖）适量
糖醋小黄鱼的做法步骤
1.
买回来的冰冻小黄鱼解冻之后清洗干净。
2.
将小黄鱼去头和内脏，去鱼鳞和剪去鱼翅膀。
3.
处理好的小黄鱼用酒和盐腌制半小时。
4.
将腌制好的小黄鱼用厨纸吸干水份。
5.
锅里放油烧到7成热，放小黄鱼下去大火煎，然后改中上火至金黄。
6.
煎好一面再翻过来煎第二面至金黄。
7.
准备调料：生抽，代用糖，醋和水（可以根据个人的口味添加）。
8.
将调好的调料放到平底锅里和小黄鱼一起烧，前后翻一翻让两面都进味，收汁即可。
9.
将煎好的糖醋小黄鱼摆放到盘里，嗯，香中带甜酸的小黄鱼就可以上桌了。
糖醋鱼的做法
食材用料
大黄花鱼600克
番茄酱25克相克食物
白糖250克相克食物
白醋250克相克食物
盐少许
面粉100克
玉米淀粉50克
生粉少许
油3升
糖醋黄花鱼的做法
糖醋黄花鱼的做法图解11.1，新鲜的大黄花鱼，打鳞并改刀。如图上。
糖醋黄花鱼的做法图解22.2，用面粉，玉米淀粉2:1的比例放在容器里搅拌均匀，然后加适量水，和少许色拉油，成糊状，能粘在手指上不流为宜，
糖醋黄花鱼的做法图解33.锅中放油，加热至八成热，把还好刀的鱼裹上糊下锅，转小火寖炸。
糖醋黄花鱼的做法图解44.炸治金**捞出，放在容器内。
糖醋黄花鱼的做法图解55.锅中留少许油，加入番茄酱，白唐，白醋，少许盐(只要一点点)待唐，醋，番茄酱，融合在一起后用少许少许生粉水打芡，浇在鱼上即可。
做法一：
一、用料：?
鱼一条，番茄酱两大勺，葱花，姜末，蒜末，料酒，醋，白糖，淀粉。
二、做法：
1、准备好所有材料，将鱼洗净。
2、在鱼身两侧划口子（尽量深一点）。
3、干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
4、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
5、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
6、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。
7、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开，淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油。，直到锅内芡汁明亮均匀。
做法二：
一、用料：
草鱼1000克，青椒30克，洋葱（白皮）100克，江米酒20克，大葱10克，姜8克，酱油10克，白砂糖20克，醋15克，盐2克，香油2克，淀粉（玉米）10克，植物油20克。
二、做法：
1、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
3、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。
4、平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
