1、福州鱼丸
用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
2、台湾鱼丸
选新鲜的鱼，取鱼肉的部份，在低温状态下绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐加入木研钵里，将鱼绞肉用力捶打，鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构，最后变成绵细而有光泽的鱼浆，再将鱼浆用汤匙挖成球状，下沸水中即可煮成鱼丸。
3、晋江深沪鱼丸
选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂与地瓜粉一起搅合千捶而成，有圆形、块状等形状。
4、温州鱼丸
也称鱼圆，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则 的条状，呈半透明的玉白色，以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼蓉，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉，拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足，1998年被定为“中华名小吃”。
黄花鱼丸和马鲛鱼丸哪个好吃
产妇黄花鱼怎么做好吃：清炖黄花鱼
材料： 黄花鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、葱适量、味精适量、蒜适量、姜适量。
做法：
1、准备黄花鱼。
2、把葱姜蒜切碎。
3、把黄花鱼收拾干净，划刀。
4、热油，爆香葱姜蒜。
5、放入黄花鱼。
6、先后烹入料酒醋。
7、加适量的生抽。
8、加入清水，烧开后加盐调味，炖制5分钟。
9、翻面再炖制3分钟。
10、加味精提鲜。旺火收汁后，即可关火。
11、出锅装盘，点缀后即可上桌。
产妇黄花鱼怎么做好吃：清蒸黄花鱼材料： 黄花鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。
做法：
1、准备好鱼和葱姜。
2、将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。
3、将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用。
4、在鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味，把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5、蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6、炒锅放油烧热。
7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝，重新在鱼身上码上葱姜丝，后把热油泼在鱼上。
8、浇上适量的李锦记蒸鱼豉油即可。
产妇黄花鱼怎么做好吃：糖醋黄花鱼材料： 黄花鱼500g、花生油500g、葱20g、蒜20g、番茄酱50g、料酒15ml、盐5g、白糖30g、醋10ml、香油5ml。
做法：
1、先把鱼洗净。
2、去掉鱼鳞和内脏。
3、每面斜切三刀，放到淀粉糊中。
4、把两面都裹上淀粉糊。
5、锅里放油，5到6成热放入黄花鱼炸制。
6、炸到上色捞出来。
7、把油加热，再次放入鱼复炸，盛出来控油。
8、把黄瓜切片，摆到盘子边上。
9、把炸好的黄花鱼放入盘中。
10、锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
11、倒入番茄酱、白糖、醋烧开。
12、水淀粉、料酒、水调匀，倒入锅中添加香油调味。
13、把汁浇到鱼上即可。
产妇黄花鱼怎么做好吃：小黄花鱼丸汤材料： 油菜200g、鱼泥1碗、胡萝卜1根、杏鲍菇1根、盐适量、葱适量、生抽适量、水适量。
做法：
1、鱼肉加料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、油调匀，备用。
2、油菜分片洗净，杏鲍菇切粒。
3、胡萝卜切丝。
4、葱花。
5、锅中加水烧开。
6、鱼丸用小勺取出
7、轻轻放入锅中，不要动，熟了自己就会扶起。鱼丸定型后煮2分钟左右。
8、鱼丸定型后煮2分钟左右。
9、加入胡萝卜丝
10、加入杏鲍菇
11、加入油菜。
12、加入适量生抽、盐
13、加入葱花。
产妇黄花鱼怎么做好吃：豆酱焖黄花鱼材料： 黄花鱼500g、油适量、盐适量、黄豆酱适量、芹菜适量、辣椒圈适量、水适量。
做法：
1、先把黄花鱼洗净，用黄豆酱腌上，早上买回来腌到中午煮就可以了。
2、切好少许芹菜(可用香菜代替)。
3、切好少许辣椒圈(也可以不放)。
4、锅里热油。
5、放入黄花鱼稍稍煎一下，再放入适量水(水分足够焖上15分钟为宜)。
6、撒上少许盐(因黄豆酱本身带咸味，盐要少放一点)，辣椒圈和芹菜，加盖中火焖15分钟。
7、开盖即可装盘。
产妇黄花鱼怎么做好吃：黄花鱼番茄汤材料： 土豆150g、番茄100g、小黄鱼150g、姜片3片、油适量、盐适量。
做法：
1、土豆一个、番茄一个、小黄花鱼3条、姜片。
2、番茄土豆下锅炒一炒，加入适量的水。
3、加入水煮滚。
4、煎黄花鱼。
5、煎好的黄花鱼放入汤中一起煮。
6、下盐调味即可。
黄花鱼丸和马鲛鱼丸相比马鲛鱼丸好吃。马鲛鱼丸嚼起来像年糕，韧劲十足，马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，所以马鲛鱼丸含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
