1、材料：温水1/2杯、粟粉30克、糖1/2茶匙、盐1茶匙、依士(Yeast)2茶匙、菜油1汤匙、高筋面粉340克、水1/2杯、YellowSemolina/Cornmeal适量(洒於__用)。
2、温水加糖拌匀後，将依士洒在水面上，搅数下使依士不浮面，待5-10分钟至发酵。
3、高筋面粉和粟粉一同过筛後，与盐拌匀，加入依士、菜油及水拌成粉团。将粉团搓至滑身，放在扫油的_上，再用扫油胶纸盖密，放温暖地方发酵约35-40分钟。如粉团发至两倍大便第一次发酵成功。
4、在粉团上面_一大下以拍走空气，取出放台面，再轻搓数下之後分成四份。每份搓至圆滑，再搓成榄形，放上洒有YellowSemolina的__上(不可扫油)作第二次发酵。
5、当粉团发酵约35-40分钟後，在中间切一少刀，在粉团面酒上面粉，洒上盐水，置_炉用6度(200C/400F)_20-25分钟至金**便成。
脆皮猪仔包制作方法
如果在乾燥天气时，记得调节水份．外皮脆脆的面包好味道．
材料：
温水 1 / 2 杯
粟粉 30克
糖 1 / 2 茶匙
盐 1 茶匙
依士 (Yeast) 2 茶匙
菜油 1 汤匙
高筋面粉 340克
水 1 / 2 杯
Yellow Semolina / Cornmeal 适量 (洒於焗盤用)
做法：
1．温水加糖拌匀後，将依士洒在水面上，搅数下使依士不浮面，待 5 - 10 分钟至发酵。
2．高筋面粉和粟粉一同过筛後，与盐拌匀，加入依士、菜油及水拌成粉团。 将粉团搓至滑身，放在扫油的盤 上，再用扫油胶纸盖密，放温暖地方发酵约 35 - 40 分钟。 如粉团发至两倍大便第一次发酵成功。
3．在粉团上面鎚一大下以拍走空气，取出放台面，再轻搓数下之後分成四份。 每份搓至圆滑，再搓成榄形， 放上洒有Yellow Semolina的焗盤上 (不可扫油) 作第二次发酵。
4．当粉团发酵约 35 - 40 分钟後，在中间切一少刀，在粉团面酒上面粉，洒上盐水，置焗炉用6度 (200C / 400F)焗 20 - 25 分钟至金**便成。
