寒冷的冬天已经到了，北方的朋友都喜欢做饺子吃，做点肉馅的，韭菜的，白菜的等多种馅料，其实饺子的吃法有好几种，下锅煮着吃、上锅煎着吃、还有蒸着吃，其实饺子的做法不同，外观和口感也是不一样的！今天我给大家带来饺子的一个新吃法，吃起来酸辣爽口，超级开胃下饭，这就是酸汤水饺，把饺子放在酸汤里一泡，是又酸又辣，里面的馅料鲜香多汁，比蒸饺、煎饺还好吃，冬至节气，我家饺子常这样做，酸辣爽口，比蒸饺煎饺还好吃！
饺子百吃不腻的做法，此做法你绝对没见过，又酸又辣，比煎饺还香！说起饺子，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，尤其是在北方，每家每户都喜欢做点饺子吃，因为饺子的外皮很薄，里面馅料鲜香又充足，把饺子包的小一点，一口一个，简直是太香了！下次大家包子的时候，煮熟的饺子不要直接吃，我们多加一步，做点酸汤，把饺子放进去简单一拌，酸辣爽口，实在是太开胃下饭了，自从我学会酸汤饺子的做法，我家饺子煮熟从不直接吃，都会搭配酸汤一起吃！
做酸汤饺子时，最关键的一步就是做酸汤，因为饺子大家都会做，只要是把酸汤调的入味了，这样一道酸辣爽口的饺子就做好了，下面我就把做酸汤饺子最好吃的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉500克，加上5克食盐，先搅拌一下，再加上适量的温水和面，把面团饧面30分钟。下面把五花肉切成块，放在绞肉机中打成泥（家里没有绞肉机的话，就用刀剁成泥），在肉泥中加上食盐、十三香、生抽、蚝油、老抽、料酒搅拌一下，将肉馅腌30分钟。把萝卜擦成丝，加上食盐腌5分钟，再把萝卜的水分都腌出来，将萝卜放在案板上切碎。在肉馅中加上葱姜末，淋上热油搅拌一下，再加上萝卜碎搅拌均匀备用。
接下来把面团取出来，先把表面揉光滑，然后分成一样大的剂子，擀成饺子皮，把馅料放进去包起来，在锅里烧开水，把饺子放进去煮熟，然后捞出来备用。在锅里倒上油，放上葱花炒出香味，再加上陈醋、生抽搅拌一下，加上充足的清水烧开，加上点食盐调味，这样酸汤汁就做好了。在小碗中加上辣椒油、香菜、紫菜、虾皮、酸汤汁搅拌一下，再把煮熟的饺子放进去，这样一碗热乎乎的酸汤水饺就做好了。
注意事项：第一如果大家不想和面做饺子的皮的话，可以去超市买点饺子片的。第二做酸汤的时候，先加上葱花炒出香味（这样可以增加底味），再加上陈醋和生抽（陈醋和清水的量，根据个人口味调）。
水煎饺的做法
煎饺的做法如下：
饺子新鲜的和速冻的皆可，这次是用了速冻的。
平底锅抹油，饺子无需解冻，平铺码好。
中火开始煎，一两分钟后夹起一个观察，若底部焦黄就可倒入纯净水。水没过饺子三分之一（如果是新鲜的饺子，水量适当减少。）加盖，焖五分钟左右。
水快收干时，倒入一小碗稀面粉水（面粉：水＝1：10），撒芝麻和香葱（也可不撒）。家里没葱了，我撒了青椒末。
用料：饺子（新鲜包的和速冻的皆可）、油、芝麻、葱花。
小贴士
最初无水煎时火不要太小2.焖煮时不要随意翻动，容易破。
家庭版水煎饺做法。
做水煎饺用到食材很简单，只需要生的水饺，鸡蛋和适量的水淀粉这三样食材，而且做法也比较简单，只需要把生的水饺用油稍微煎一下，再倒入弄好的水淀粉盖上锅盖煮至水饺半透明后倒入弄好的鸡蛋液煎至鸡蛋凝固定型即可，全程只需要十分钟，适合没有做饭经验的小白和没时间做复杂早餐的上班族。
首先我们在碗里打入鸡蛋，加入水淀粉，把它搅拌均匀。
不粘锅里面烧少许的油，放入蛋液。
紧接着我们在中间放上肉馅，然后把它对折包起来，煎至定型即可。
锅中放少许的水，加入蚝油，酱油，鸡精，盐，放入蛋饺，盖上盖子烧三分钟即可。
