1.牛排洗净焯水后再用清水冲洗干净上面的浮末，沥干水分后，放在电压力锅内胆中！
2.准备好大料：香叶，丁香，草果，肉蔻，当归，八角，干辣椒，花椒！
3.把所有的大料放入电压力锅内胆中，放入1勺盐，2勺鸡精，倒入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线！
4.盖上盖子，插上电源，按“蹄筋”键即可！
5.压牛排的同时，我们来准备配菜：豆腐一盘，猪血一盘，魔芋一盘（魔芋要焯水去除里面的碱味儿），粉条一盘，香菜一盘，蒜苗一盘！
6.白萝卜，胡萝卜削皮洗净切成滚刀块儿焯水至断生捞出沥干水分备用！
7.等到保温键亮起，气压阀落下后即可打开盖子！
8.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，豆瓣酱炒出香味儿！
9.把焯好水的白萝卜和胡萝卜放在盆里，倒入压好的牛排，再把炒好的火锅料倒进盆里！
10.把盆放在电磁炉上加热，把所有的配菜围在火锅周围！
11.加上适量的香菜和蒜苗即可开吃啦！配菜边吃边涮，又简单又美味！
1、做法一
原料：净牛排500克。调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
做法：牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
2、材料：牛排500克、土豆1个、生菜100克、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒。
做法：将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松。再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。土豆条煎熟后撒盐，装盘。锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
3、黑椒牛排
材料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。
做法：牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒；再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
