咖喱海鲜饭是一道将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁加上各种调料加上与大米拌匀之后，一起蒸制而成的一道美食，全程无油烟，并且吃起来也十分的美味，蒸制的方法做出来的美食更大程度的保留了食材本身的营养成分，口感也会更清新一些。
咖喱海鲜饭的做法教程：
1.大米淘洗干净，放入电饭锅中加入适量清水备用。
2.将虾仁、鱿鱼爪洗净，切成1厘米的粒;胡萝卜、洋葱洗净，也切成1厘米见方的粒;豌豆洗净备用。
3.将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁放入电饭锅中，与大米拌匀，再加入适量盐拌匀。
4.加入咖喱、葡萄籽油(色拉油也可)，搅拌均匀。
5.盖上电饭锅的盖子，按‘煮饭键’，待米饭熟透将自动转为‘保温键’，此时放入豌豆拌匀，然后盖上盖子再焖15分钟即可食用。
咖喱海鲜饭的美味小窍门：
1.咖喱本身有咸味，所以在烹饪过程中，盐的用量要掌握好。
2.咖喱有微辣、中辣、超辣之分，购买时要注意区分。
3.饭中水的用量也要掌握好，应该比煮白米饭的水量少一些，否则煮出的米饭会粘稠影响口感。
4.煮饭时最好不要添加例如‘花生油’之类，含有特殊气味的油类，会掩盖海鲜味。
咖喱海鲜饭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，简单方便快捷的美食，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢，赶紧试着做一下吧。
西班牙海鲜菜饭怎样做？
用料 ?
paella专用短粒米 200g(2-3人份用量)
鱿鱼 半只100克、扇贝 5个、 贻贝 200克 ?
大虾 4只、 藏红花 一小撮、 西班牙辣肠（chorizo） 一小截约50克 ?
红甜椒 半个、 小型番茄 2个、 大红葱头 一个
青豆 1小把、 白葡萄酒 150毫升、 欧芹 1小把、 柠檬 1个
蒜头 2瓣、 现磨黑胡椒 适量、 烟熏红椒粉（smoked paprika） 1小勺
海鲜高汤或鸡高汤 约450毫升、 海盐 适量、 橄榄油 2大勺
曼食慢语Seafood Paella 西班牙海鲜饭的做法 ?蒜头压成蒜蓉
洋葱切细丁
甜椒洗净切细丁
番茄去皮切丁
欧芹洗净切碎待用
青口扯掉系带，刷洗干净
鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色的
大虾开背去虾线，处理好的海鲜都沥干待用
西班牙辣肠切片待用
高汤用一个小锅烧到热而不沸待用。平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱2、3分钟至透明，下蒜蓉略炒
下欧芹碎略翻炒，留一点欧芹最后摆盘用
下番茄和甜椒炒2分钟至番茄出汁甜椒略软
下烟熏红椒粉、米和藏红花继续翻炒2分钟
倒入葡萄酒
撒入切片的西班牙辣肠
等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调味
转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉
将所有海鲜均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中
再均匀地把青豆撒上去，继续煮约10-15分钟，将海鲜翻面1-2次保证受热均匀，直至海鲜全部煮熟
关火后撒上欧芹碎摆上柠檬即可
小贴士
（1）准备海鲜的时候注意大小一致，如果虾和扇贝特别大需要剖半，这样最后才会熟得均匀
（2）下葡萄酒后要等闻不到酒精味的时候再下高汤
（3）最好一次把高汤的量加到正好，不要多次添加，也不要最后成品湿嗒嗒，有个大概的配比
是所有液体的体积是米的3倍，要把葡萄酒考虑在内，还有最后海鲜会出汁也要估算
（4）加入高汤后就要加好盐，因为此后就不能翻动了
（5）加入海鲜后盖上锅盖让海鲜熟得更快，如果你喜欢码放整齐的样子也可以不把海鲜和
米饭拌匀，而是开锅盖后将海鲜翻面
（6）最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了
原料：免淘洗珍珠米、干贝、鱿鱼花、大虾、文蛤、橄榄油、洋葱、蒜、青甜椒、红甜椒、番茄、口蘑、青豆、柠檬、藏红花、欧芹、辣椒粉、黑胡椒碎、白葡萄酒、高汤。
做法步骤：
第1步、清水里加一些料酒（利于去腥），把干贝放进去浸泡15分钟，泡好后撕去不好的筋皮部分，清洗干净。
第2步、准备好需要的菜菜。
第3步、准备好需要的菜菜。
第4步、准备好大米。
第5步、准备好海鲜类，这是我今天用的几种。
第6步、青红椒切碎。
第7步、番茄、洋葱切碎，口蘑切片。
第8步、蒜切成蒜末，准备好欧芹、辣椒粉和藏红花。
第9步、准备好白葡萄酒。
第10步、锅里倒入橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒出香味，再倒入青红椒，放欧芹和辣椒粉翻炒。
第11步、放入番茄碎，炒至出汤汁，倒入大米和藏红花，放黑胡椒碎，炒至米粒完全被汤汁裹住。
第12步、倒入白葡萄酒和高汤。
第13步、再放入口蘑片和干贝，小火煮15分钟左右。
第14步、15分钟后，汤汁基本收干。
第15步、放入海鲜和青豆，再焖10分钟左右至花蛤完全开口海鲜成熟。吃的时候挤上柠檬汁，可以再撒一些欧芹，拌匀即可。
第16步、藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少。
小贴士：
原料：
免淘洗珍珠米200克 干贝30克 鱿鱼花200克 大虾8只 文蛤配料：橄榄油 洋葱半个 蒜3瓣 青甜椒半个 红甜椒半个 番茄2个 口蘑4个
青豆 柠檬调味：藏红花 欧芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高汤（含盐）400克左右
白葡萄酒150克左右1、做西班牙海鲜饭的米比较重要，最好是用西班牙产的圆短米，我在超市里没看到，这次用珍珠米代替了，做海鲜饭的米不用洗，选免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去网上逛逛哈。2、不管是海鲜还是蔬菜，都可以根据自己的喜好增加或减少。3、没有买到新鲜的欧芹，在超市里买的干欧芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙产的，但包装的量太大放弃，最后用的是奥地利产的辣椒粉，也带些许烟熏味。4、我今天用的高汤里面有盐，所以没有加盐。5、除了文蛤，其它几种海鲜我都先用水焯了一下，青豆也是如此。
