鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。今天教大家烤鸭肠的做法。
1、
1、将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。
鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。
3、将鸭肠的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。晾干
4、烤箱加温到200度，放入晾干的鸭肠。正面烤19分钟，背面10分钟。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。
鸭肠是鸭的内脏之一，是火锅的必备食材。今天不吃火锅，用鸭肠炒一道好吃的家常菜，过年招待客人喝酒开胃。主要方法很简单，我们几分钟炒一个菜。
下面详细说说操作步骤。喜欢做饭的朋友可以先收起来，记不住吃什么的时候翻菜谱。
春节请客人炒鸭肠，厨师几分钟后炒一道菜。这些步骤既详细又可口
第一步：准备配料
首先，我们准备好配料，青椒15克，切成串辣椒段，小米辣椒15克，切成辣椒段。将大葱切成马蹄片，将姜去皮成姜片，将大蒜切成蒜片，与大葱、姜一起放入锅中。超市买的熟鸭肠400克，再洗一遍，切成段，豆豉15克放盆里。买生鸭肠的话要反复洗，然后再煮。准备好所有的材料，这样你就不会忘记烹饪时的步骤。
第二步：鸭肠淹死
接下来，将鸭肠焯水。买的鸭肠盐味太重，煮的时候把鸭肠焯一下掌握味道。锅里的水烧开，用冷水倒入鸭肠中，煮半分钟，去掉盐味，然后倒出鸭肠。
第三步：开始烹饪
油加热后，放入葱、姜、蒜、豆豉，抓一些干辣椒翻炒，然后放入鸭肠，翻炒几下，倒入料酒5g、鸡粉2g、糖3g、辣椒1g，再放入青椒、小辣椒翻炒融化调料。
小贴士：豆豉很咸，做的时候不需要盐。豆豉是一种传统的发酵食品，具有特殊的风味。整个菜都有豆豉的咸味。豆豉可以用来蒸、炸、拌。也可以当蘸料。
加入一点水，翻炒一会儿，然后倒入一点水淀粉，翻炒至青椒死，收汤，倒入一点辣椒红油，出锅时提亮颜色，即可上碟。
装盘后撒一点熟芝麻。味道很辣，放在桌子上很好看。
这种麻辣开胃的串椒豆豉鸭肠做好了。好吃，开胃，耐嚼。越吃越香。简单省时。
