油菜肉末烧豆腐的做法其实并不复杂，这个应该算是非常常见的一道家常菜了。如果想要自己制作，那我们需要准备适量的小油菜，准备一块豆腐，100克五花肉，适量的料酒，生抽豆瓣酱，然后再准备一些蒜末、姜末和葱末。
准备好食材之后就可以开始烹饪了，第1步我们需要把五花肉处理一下，五花肉一定要洗干净，然后剁成肉末。如果家里有绞肉机，那可以直接用绞肉机来完成这一步的操作，接着我们需要在肉末当中放入少许的料酒，用手抓均匀放到一边腌制15分钟左右。
准备好的小油菜要清洗干净，然后把油菜的叶子摘下来，接着放到锅中焯一下水，捞出来之后需要控干水分，放到一边备用。准备好的豆腐切成小块，同样也要在锅里焯一下水，大概焯水一分钟左右即可。
起锅烧油，油热了之后，先把葱末、蒜末还有生姜末放进去爆香，出了香味之后，把肉末放进去，用铲子快速的滑散，然后颠炒几下，看到肉末的颜色变色之后，加入一小勺的豆瓣酱。翻炒几下之后把豆腐块放进去，继续翻炒均匀，然后加入适量的生抽，加入一些开水。记住这一步，一定要使用开水，千万不要使用凉水。
加入开水之后用大火去炖，烧开了之后转成中小火炖个两分钟左右，此时锅中的摊支大概还剩下一半，然后我们加入清洗好的油菜，直接调成大火收汁，汁水收的差不多了，就可以出锅摆盘了。这样一道非常好吃的油菜肉末，烧豆腐就制作完成了，总体来说这道菜的操作还算是比较简单的，平时大家自己在家可以试一下。按照这个步骤做出来的美食也是非常的好吃，色香味俱全。
