肉烧百叶结
用料 ?
五花肉 500g
百叶结 150g
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
八角 2个
桂皮 1个
干辣椒 2个
冰糖 10g
姜 3-5片
百叶结烧肉的做法 ?
百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。
五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。
热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。
加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。
放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。
百叶包（白汤版）的做法步骤图，怎么做好吃
主料：猪肉1块
辅料：山楂适量、百叶节100g
调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量
百叶结烧肉的做法：
1.将肉洗净切块。
2.锅中放水将肉冷水下锅，放姜和料酒煮开后，捞出洗净浮沫。
3.锅中抹一层油，放入姜和焯好水的肉，用小火慢慢将肉的油脂逼出来。
4.油脂逼出来之后，放入冰糖炒糖色（根据个人口味适量加盐）。
5.加入料酒和生抽，老抽，山楂，八角和百叶结翻匀后，可移入高压锅上汽之后，压十分钟左右。也可大火煮开后，转小火慢炖一个小时即可。
百叶结烧肉的做法步骤11.五花肉切成1厘米厚，3厘米宽的块，百叶用水冲洗备用
百叶结烧肉的做法步骤22.准备好要用的香料
百叶结烧肉的做法步骤33.取一干净锅放入可以掩埋肉的水量，将水烧开！
百叶结烧肉的做法步骤44.水开后放入一点料酒2片姜，将肉下锅
百叶结烧肉的做法步骤55.水再次开时关火，捞出肉晾凉！
百叶结烧肉的做法步骤66.这时可将百叶卷起打成结！
百叶结烧肉的做法步骤77.将洗干净晾凉的肉放入锅里炒干水份！（如果先放油再放肉煸炒，有是因为水分没有控干会将油溅出来）
百叶结烧肉的做法步骤88.将肉上水分疾病炒干时，放入葱姜一起煸炒！
百叶结烧肉的做法步骤99.加入八角、桂皮，香叶一起煸炒20分钟左右，将五花肉里的油煸炒出来！
百叶结烧肉的做法步骤1010.加入适量生抽，一勺蚝油翻炒均匀后倒入开水，淹没肉并高出2厘米左右
百叶结烧肉的做法步骤1111.大火烧开小火烧40分钟左右加入一块冰糖和百叶结，继续小火烧20分钟
百叶结烧肉的做法步骤1212.加入老抽煮5分钟后大火收汁，大火收汁时要不时翻动锅底，以免糊锅！
百叶结烧肉的做法步骤1313.最后可以出锅装碗了，如果散入2根蒜花就更好看啦！
