用料：牛腩500克，土豆2个，姜 3片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7颗，生抽30克，料酒15克，盐2克，老抽15克。
1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
电饭煲土豆牛肉焖饭的做法
主料：牛腩（腰窝）300克,土豆（黄皮）200克
调料：豆瓣酱35克,辣椒(红,尖,干)2克,花椒2克,八角2克,桂皮5克,姜10克,大蒜（白皮）5克
教您土豆炖牛腩怎么做，如何做土豆炖牛腩才好吃
1. 将切好的牛腩用水煮熟；
2. 里面放入花椒大料干辣椒桂皮料酒，大约一个小时后关火，将牛腩取出；
3. 在炒菜锅里放入油，烧热后放入姜末和蒜末；
4. 然后放豆瓣酱和糖翻炒，然后放入牛腩和土豆翻炒；
5. 最后放入料酒鸡精和酱油翻炒；
6. 然后再把炒锅里的所有东西放入刚才的煮锅里面，小火焖，大约2个小时；
7. 期间不时用铲子搅拌一下，让东西均匀受热，酌量添加酱油。或者用料：牛腩 土豆 葱 姜 花椒 干红椒 八角 香叶
做法：
1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。
2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱 姜 干红椒八 角 香叶煸炒。
3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
4、换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气。
5、放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，然后再加上米饭，上桌前撒上香菜
土豆牛肉焖饭的做法 ?
土豆去皮洗净，切小方块。洋葱洗净切小片。卤牛肉切小方块。榨菜切碎。
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米洗净，入电饭煲（水比平时多一点点）。
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油锅烧热（油不要太多），入洋葱和土豆煸炒出香味。入牛肉块和榨菜继续煸炒一会儿。加1勺生抽炒匀。
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炒好的土豆牛肉等入电饭煲，拌匀。根据口味加点盐。饭焖熟就可以了。
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小贴士
封面的照片米饭比较少，可以再多一点。
米饭煮一会儿就可以加土豆等食材了，这样焖出来土豆很烂很香。
1勺生抽也可以用卤牛肉的汤汁代替（在卤味店买的牛肉都会搭送1小包卤汁）。
