主料
五花肉
1500克
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
鸡蛋
3个
葱
半棵
酱油
适量
步骤
1.土豆削皮洗净，按照一刀断一刀连的切法，将土豆切片，
2.猪肉剁碎，葱切碎，加一个鸡蛋，使馅更香嫩，再加适量酱油和盐，
3.搅拌均匀，
4.面粉，鸡蛋，水调成糊糊，
5.调好以后的样子
6.准备一盘面粉，
7.将相连的土豆之间加上肉馅，
8.均匀的裹上干面粉
9.全部裹满面粉，等待挂糊中
10.平底锅倒油，
11.把刚才裹满面粉的土豆片均匀的挂上糊，
12.开始炸，
13.一面金黄翻另一面，两面金黄即可。
小贴士
下土豆片是油温不要太热，六成热即可，
土豆的花样做法有哪些？
藕盒与土豆盒双拼
做法：
1.肉馅里加1勺料酒，半勺胡椒粉，一点鸡精，1勺生抽，一点盐，1勺蚝油，一点糖，2勺生粉，适量葱花
2.土豆，连藕切片，浸泡10分钟
3.碗中打一个鸡蛋，3勺面粉，2勺清水搅拌均匀
4.肉盒裹上面糊，空气炸锅180度烤15分钟，翻面后再烤10分钟，再翻面烤3分钟即可
土豆有第二面包和地下苹果的美誉，蛋白质含量高几乎接近于动物蛋白，维生素含量是胡萝卜2倍、是白菜3倍、西红柿4倍，蔬菜中维生素C含量最高，容易储存，做菜做汤都很美味，是家庭餐桌经常食用的根茎菜，土豆的做法很多，土豆丝或者土豆泥，土豆片比较常见，我来和大家分享一下其他花样吃法。
一：土豆盒
一般藕合和茄盒比较常见，土豆盒比起这两种还好吃，绵软香糯，吃起来别有风味，现在大家庭聚会都要有一道土豆盒，我们一起来看看做法。
准备食材：
土豆4个，猪肉馅，生抽，料酒，姜，葱，食盐，面粉，香油，豆油适量。
制作方法：
土豆选择偏长的较好切，选择表皮不光的应该是面的，洗净去皮，切成底部相连不断的两个薄片，可以夹上肉馅。
猪肉馅，加入姜末葱末，放入料酒，食盐，生抽提味，加入食盐和香油搅打成泥。
面粉加入适量水，放入少量油，调成面糊，如果想吃软黄的，可以加入鸡蛋液。
两个土豆片加入肉馅适量，做成土豆盒胚备用。
热锅中放入豆油，豆油炸食物比较脆，等油温上来，将土豆盒放入面粉糊中，裹满面糊，放入油锅中炸至金黄，取出放盘中，待全部炸好即可食用。
二：土豆饼
老北京糊塌子一般用西葫芦做，有一次我用土豆做非常好吃，做法一样。
土豆洗净擦成细丝，不用水冲洗，否则不绵软影响口感，加入鸡蛋一个，加入食盐，白胡椒粉适量，葱末拌匀，加入面粉，加入适量温开水，麻油，调成稠稀合适的面糊。
热锅中放油，放入适量面糊，摊成薄饼，两面金黄出锅。
三：奶香土豆泥
准备好材料：
土豆1斤、黄油20克、淡奶油30毫升、牛奶100毫升、盐少许
做法：
将土豆洗净后连皮放入锅中，加入可以没过土豆的水量，大火煮开后转中小火煮约30分钟。土豆煮熟后撕掉皮。（检查土豆熟的程度最简单办法：用一根插入土豆中，能小心提起来，轻轻一碰又能掉下去。如果提不起来，那就煮过了。）然后趁热放入黄油，用铲子或者用专门的压泥器来讲土豆碾压成泥，将黄油和土豆泥充分拌匀，倒入加热后的淡奶油，拌匀。再倒入热牛奶拌匀。最后加入盐拌匀后就可以了。
