家庭保存姜的最好方法如下：
1、冰箱冷藏
生姜家庭储藏需要放置冰箱冷藏，首先将生姜清洗干净，晾干之后放入保鲜袋中，然后将袋中的空气挤出并将袋口密封，再放入冰箱的冷藏区中，就可以将生姜保存1个月左右的时间。
2、粗盐保存
生姜家庭储藏可以使用粗盐保存，将生姜放入坛子或者罐子中，然后倒入粗盐，使生姜和粗盐充分接触，再将罐子瓶口密封起来，放置阴凉通风处，即可保存半年左右的时间。
3、湿沙保存
生姜家庭储藏可以使用湿沙保存，找一个塑料，在瓶底扎几个小洞，然后在瓶底放入半湿的细沙，将生姜放入瓶中后再盖上沙子，在存放的过程中保持沙子湿润状态，能够保存3到4个月时间。
姜的价值：
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。
在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。
为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应。
同时从生姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。
生姜炒盐的作用
1、时间最好是每年的冬至前一个月选好肥厚的生姜洗干净，晾干水。
2、预先准备好一个陶瓷罐（如果没有，用玻璃罐也可以），在底部撒上越1厘米厚的盐。
3、把晾干的姜放进罐里，一层姜一层盐这样放（盐填住缝隙就可以），直到放完姜为止，在最上层的盐要完全把姜覆盖。
4、用盖子把罐盖好。约十多天就可以使用了。姜腌的时间越长越好。
炒盐的作用一、治腹痛： 1.香附60克，食盐6克，生姜9克，混合捣烂热敷； 2.生香附末12克，皂荚（打碎）2个，食盐90克，在砂锅内炒出香味后，另加醋50克，趁热包布中，按痛处缓熨； 3.花椒、食盐混合炒热，敷患处； 4.食盐2斤，葱白4两合炒，分装两袋，轮敷患处。 二、治大、小便不通： 1.初生小儿大、小便不通：连须的葱白10根，生姜1块，豆豉和食盐各10克，捣烂成饼，焙热敷脐上。 2.成年人小便不通：大蒜1头，山栀7枚，食盐50克，共捣烂，摊纸上贴肚脐；又方：生姜50克，豆豉10克，食盐100克，连须的大葱（带泥）500克，同捣烂作饼，烘热贴脐上。 3.二便不通：田螺3个，食盐10克，将田螺连盐捣烂焙热后敷贴在脐下1.3寸处；又方：食盐250克，炒热敷脐下。 三、治胃痛：生姜、菖蒲根、陈酒糟和盐各适量，炒热后用布包烫痛处。 四、治急性胃肠炎：食盐适量，炒热后熨腹背。 五、治小儿脐突出：豆豉、胡椒、食盐、艾叶各等分，共研细末，同热饭一起和成饼，敷脐上。 六、治头痛： 1.热症头痛：晚蚕砂4－8两，调盐水炒热，布包敷熨头部。 2.偏头痛或感冒头痛：嫩柏树果1两，食盐2两，捣烂后炒热敷患处。 七、治风湿腰痛：草乌1个，生姜1块，盐少许，研细用酒调匀炒热，布包烫熨患处。 八、治疝气：食盐5两，炒热用布袋装好，敷患处。
