土豆泥做法如下：
土豆冷水下锅，带皮煮熟，我煮了30分钟，用筷子可以轻易扎透。
用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。
将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。
边用刮刀不停地翻拌，边小火加热，直到黄油完全吸收。倒入煮沸的牛奶，继续翻拌。磨入少许白胡椒拌匀。
最后加入少许香葱末，美味的土豆泥就做好了。
第一步，锅中倒凉水，水量要多点。然后将土豆洗净后放进锅中。开大火煮至水沸腾之后，调成中火继续煮30分钟左右。
第二步，将煮好的土豆取出来，用冷水激一下，然后把土豆皮去掉。用冷水可以更方便把土豆皮褪下来。然后把蜕皮的土豆研磨成土豆泥。然后把全脂牛奶煮上。
第三步，将土豆泥放入不粘锅中，用文火加热。记住边加热边搅拌土豆泥，这样是为了将土豆泥中残留的水分蒸出来。这个过程持续5分钟就可以了。
第四步，取出适量的黄油，留出指甲盖大小的量备用。然后加入到土豆泥中进行搅拌。切记不要急，慢慢搅拌，直到黄油和土豆泥完全混合。
第五步，将煮沸的牛奶加进去，并继续搅拌，直到牛奶也和土豆泥完全混合。接着撒点盐和白胡椒粉进去调味。
第六步，将土豆泥装入碗中，把预留的一小块黄油融化，然后刷在土豆泥表面。这样，一道美味的土豆泥就做好了。
