竹荪香菇炖鸡汤
主料
母鸡一只3斤 竹荪适量香菇 腐竹适量 枸杞适量姜适量 料酒一大勺盐适量 花椒粉少许
竹荪香菇炖鸡汤的做法步骤
1. 把香菇、竹荪、腐竹用淡盐水浸泡半小时，水温不可太高，烧开了凉凉再用。
2. 把宰好的鸡块放进沸水里，倒点料酒稍微煮一下捞起沥干水分。
3. 另烧一锅水，沸腾后放姜块、鸡块，倒少量料酒，大火煮5分钟后放入泡后清洗干净的竹荪、香菇，再继续煮5分钟转至小火慢炖十分钟，再放腐竹和枸杞，再用文火炖至鸡肉熟透撒盐和花椒粉和匀起锅。
竹荪藏红花炖鸡汤的做法：
首先把干竹荪清洗干净泡发备用，准备适量的藏红花，买新鲜的老母鸡清理干净切块，冷水下锅，放葱姜料酒焯水备用。
另起锅烧水并倒入泡发干竹荪的水，一次把水放足了，放入竹荪，鸡块，藏红花，葱姜，大料，大火烧开，小火慢炖一个小时，这样炖出来的鸡肉特别嫩也把竹荪和藏红花的味道也入进鸡肉里了特别好吃
最后出锅时放鸡精味精，盐调味，放葱花香菜即可食用。
