用料
鲜活小龙虾 2斤
土豆 一个（中等大小）
莲藕 一个（中等大小）
豆瓣酱 一大勺
干辣椒 适量
香葱 4-5根
生姜 少许
蒜头 一整颗
米酒 一大勺
食盐 适量
老抽 适量
白糖 一小半勺
史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法
把鲜活的小龙虾放在水中搅拌，用水流的冲击力冲掉小龙虾表面的泥沙，反复两次。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤1
将小龙虾逐个折断钳子、刷洗干净，摘头、去虾线。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤2
土豆和莲藕去皮、切片，浸泡在水中去除表面淀粉。
干辣椒洗净，生姜切片；蒜头去皮，四五颗拍开保持完整，其余切成蒜蓉；香葱葱白部分切长段，绿色叶子部分切末。
将小龙虾球放进热锅热油中爆炒至鲜红，放入葱白、姜片、蒜粒、干辣椒和一大勺豆瓣酱炒香。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤5
加入一大勺米酒，翻炒；放入土豆片、藕片，继续翻炒，让所有食材都裹上酱料。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤6
加入少许水，与食材齐平，加适量食盐、老抽，大火煮。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤7
5-10分钟后，加一小半勺白糖，翻拌均匀，收汁；关火，放入所有蒜蓉和葱末，翻拌均匀后，出锅！史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤8
处理小龙虾方法一：小龙虾头部下端有虾黄，但最脏的内脏也在头部，我们一般会舍弃虾黄，直接剥掉虾头一了百了。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤9
处理小龙虾方法二：如果你买到的小龙虾非常干净，腹部白净、腮部雪白（掀开头部就能看到腮），可以这样处理小龙虾。这个方法比较简单，虾黄也能保持完整，但对小龙虾的要求较高。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤10
处理小龙虾方法三：如果你买到的小龙虾不是很干净却又想吃虾黄的话，那就这样吧。
肯德基虾球的做法
导语：虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。以下我为大家介绍肯德基虾球的做法文章，欢迎大家阅读参考!
肯德基虾球的做法虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。
虾球的营养价值-虾球的做法
食用虾球的注意事项
虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。
虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
虾球的营养价值
现代医学研究证实，虾的'营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
虾球的介绍
虾球是武汉的大排档特色小吃，小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。
但同时也要注意虾球不能与洋葱、菠菜、竹、维C、西瓜、南瓜一同食用。
虾球的做法
避风塘虾球的做法
主料：虾600g。
辅料：面包糠适量；小麦面粉适量；江米酒30ml；蒜3瓣；干辣椒3个；豆豉15g；椒盐8g。
做法明细：
1、大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制。
2、大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状。
3、锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉。
4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香。
5、放入虾球，混匀，关火。
6、撒上椒盐或者盐调味，上盘。
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