猪头肉批发市场。
每天清晨都会有不少店铺去猪头肉批发市场批发猪头肉，卖卤猪头肉比较好卖。
猪头肉是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。
卤味儿的鸭脖子是最好吃的，平常呢，咱们把那个鸭子脖子用卤肉调料炖好以后呢。拿出来晾晾吃，凉拌的卤肉鸭脖是最好吃的。另外还可以做卤肉的其他的美食，例如卤。牛肉或者是卤卤制的烧鸡都是非常好吃的。卤味食品呢一般由于含油少一些，没有油炸，所以呢大家肯定更喜欢。
