新鲜兰花豆做法如下：
第一步、新鲜兰花豆剥皮；
第二步、在剥好的兰花豆里放入少许盐。并进行搅拌。腌制一会；
第三步、将腌制过的兰花豆淘洗干净；
第四步、锅中放水，煮开，然后将兰花豆放入煮熟；
第五步、将煮熟的兰花豆控水，在锅中放入辣子粉，花椒，放入兰花豆进行翻炒一下既可以起锅装盘。
兰花豆是中国传统的小吃，以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃。
兰花豆深得国人和外国朋友的喜爱，由于地域的问题，各地的口味又有所不同。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
香炸兰花豆
原料：干蚕豆一小碗
做法：
1、干蚕豆，泡水。
2、顶端，小刀切十字。
3、切好全部。
4、油温热，火小些，慢慢炸透至酥，趁热撒盐，如果喜欢口味重些，可再撒些辣椒面、花椒面等调料。
5、喜欢就撒点盐，点染酥酥的豆香。
