黄鳝对环境适应性强，对水体和水质要求不高。黄鳝可以在普通池塘或水泥池塘养殖。黄鳝有穴居习性，喜黑暗，性情温和，善于逃避。所以在选择农场场地时，要选择洞头温暖、土质好、排灌方便、四季有微水、周围无污染的环境。创造适宜的环境，在水生植物在繁育过程中起关键作用；严格控制选种，种苗质量直接影响后期育种的成本和质量；科学喂养；黄鳝所需的营养价值对黄鳝的生长和疾病预防起着重要作用；定期预防疾病；加强日常管理，保持水的新鲜和温度的超限，防止黄鳝逃跑和浮头。不是所有黄鳝都可以捕捞后用于养殖和育苗。一般受伤或者电捕的黄鳝都不适合人工养殖，更不适合养殖。因此，如果有大量新捕获的鳗鱼，需要对鱼和水进行消毒，以防止疾病。
想在家养殖黄鳝，首先要有一个好的场地。如果只是用桶之类的东西来养，这是很难做到的。一定要有水池，最好用面积较大的土池。如果有那么多，可以用笼养。黄鳝是雌雄同体的鱼。正常情况下，下半身长度大于53cm的为雄性，体长36~48 cm时，雌雄各占一半左右，因为这一时期的黄鳝正处于性别转换期，体长小于36cm的都是雌性。当然这只是正常情况下。如果在同一水体中体长超过53cm，部分雄性会在繁殖季节变成雌性。所以，如果要繁殖，最好选择体长36-48cm的那种，比较划算，太大的话，让它放心生长。
水源安全，溶解氧充足。一般建议安装曝气器。最好在水下池塘的笼子里繁殖。温度和光线不好处理，但是设备成本会比较大。水生植物种植最好选择空心莲子草，对环境要求宽松，也是鳗鱼最喜欢的水生植物。不用说，我们都知道藻类一般选择隐藻门，但只有隐藻门，因为它喜欢在静水中生长，对光照的要求也不是很严格。黄鳝有一个淡水中其他水生生物没有的特点，就是性反转。黄鳝在性成熟前没有下蛋时，是雌性，一旦下蛋就变成雄性。所以在人工养殖的过程中，一定要记得补充鳗鱼苗。近亲繁殖是封闭人工繁殖条件下的问题。一般经过两代，就要换种了，最好补鳗苗。
你可以在野生池塘里寄养。做好防逃和排水设施。黄鳝在野外活动力强，以小鱼、虾、螺丝钉等活的动物为主要食物和各种昆虫。产卵季节一般使用水发芦苇根较多的附着物，可以防冻保暖。随着水温的升高，雌性黄鳝产卵的附着物逐渐从膜中脱出。在没有其他水生植物的地方，黄鳝会选择在洞穴中产卵孵化成苗，但成活率相对较低。
养殖技术如下：1、黄鳝养殖场地的选择，可以挖池养殖也可以网箱养殖，如果开挖养殖池场地要选在安静背风向阳的地方。池子以东西长南北窄这样选的目的是为了一天中光照时间最长，南北风对黄鳝影响小。 2、池子深一米二设好进出水管道做好防逃措施，池子可以用养殖膜代替混凝土可以节约成本，池子周边用密网围一圈防止暴雨黄鳝逃跑，池子建好后在池子北边栽种三排长青树木，橘子树等不落叶果树犬齿交错栽种，西边栽种两排树以高大树木为好夏季阻挡烈日高温能使池子周围形成一个适合黄鳝生长的小气候环境。在北边达一线棚占池子三分之一栽种丝瓜或葡萄等爬藤类植物用于夏季高温降暑，再在池子中间放养适量的水生植物用竹子围起来固定占池子三分之一，以后定期把多余的水草清除掉。3、黄鳝饲料的准备，最好是进行人工饲养，这一步要在黄鳝下池之前就要做好，可以利用旧的空房立体养殖黄粉虫和蝇蛆的养殖，饲喂黄粉虫蝇蛆的黄鳝个体均匀体质健壮生长速度高于其他饲料喂养的百分之三十，当年三四月份下的十五公分二十克鳝苗十一月份可达到两百克至二百五十克。4、黄鳝苗的选购，要选笼捕的**黑斑点的鳝苗，那种青，灰色的不要引进这种黄鳝生长缓慢肉料比不高不适合做种鳝。5、黄鳝的投放比列，二十至二十五克单尾的鳝苗以一个平方2.5-3公斤投放。投苗前淘汰那些带伤不健壮的鳝苗用百分之三的食盐溶液浸泡鳝苗二十分钟之后用清水暂养两天一天换两次水，换水温差不要超过三度，第三天傍晚鳝苗下池，两天内不投食，第三天开始投喂蝇蛆要在池子周边设投食台低于水面十公分，黄黄粉虫开始要用少量的蚯蚓搅碎与黄粉虫混合等黄鳝习惯后可不再加蚯蚓直接投喂。6、饲料投喂量和时间，每次投食时可以敲打盆子使黄鳝形成条件反射，一听到盆子响就会跑到食台觅食，食料刚开始投按黄鳝量的百分之二投喂等它们习惯后再按百分之五六投。每隔六天用腐植酸钠百分之十的溶液全池泼洒，腐植酸钠能有效分解水中的有毒物质吸附水中的残留物质净化水质明显，还可以用EM菌液定期泼洒池水都能保持池水适合黄鳝生长的均衡环境，这些都是黄鳝高产稳产的重要因素
