深海鱼，分属十多个科，常见的深海鱼有：石斑、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼等等。下面简单介绍几种餐桌常见的深海鱼：
1.石斑鱼：蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；其鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。味道鲜美是餐桌上的佳品。
2. 三文鱼：含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；而且能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3. 鳕鱼：肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的dha、dpa外，还含有人体所必需的维生素a、d、e和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
不同人口味不同，所以无法说什么鱼是最好吃的，下面介绍一种比较好吃的鱼：
1、马友鱼，来自热带的它，被誉为第一美味海鱼！马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，但是每年的捕捞量很少，自然野生的数量则更少。所以其价钱格外的高！马友鱼喜欢热带地域的生活环境，主要生活在北安定洋的美国和加拿大，日本和我国的南方沿海。马友鱼喜栖息于沙底海区，有时游入河口或红树林内寻食。每年于5～6月间向港湾作生殖洄游，生殖后游返外海。
2、马友鱼以无脊椎动物为食，成鱼捕食虾和鱼，青少年鱼捕食虾和糠虾。俗语说「一午、二红衫、三鮸、四嘉鱲」，另有一说「一午、二鲳、三鮸、四马加」，这里的“午”就是午鱼，也就是马友鱼。不论是哪种说法，都能够发现马友鱼美味排行第一。
