豆腐鸡蛋羹，一道以豆腐150克、鸡蛋3个为食材制成的美食。
中文名
豆腐鸡蛋羹
主要食材
豆腐、鸡蛋
工艺
蒸
调料
盐、白糖、蚝油、味精
快速
导航
做法
基本内容
主料
豆腐150克、鸡蛋3个（约190克）
配料
盐1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水淀粉、葱末适量
做法
1、豆腐用刀背碾压成泥过筛。
2、鸡蛋打散后也过筛。
3、把豆腐泥和鸡蛋液放入大碗中，加适量清水搅拌均匀，倒入内部已经抹了一层油的容器中，盖好保鲜膜放入蒸锅内大火蒸15分钟取出。
4、锅内加少许清水，放入盐、白糖、味精、蚝油大火烧开，用水淀粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上，再撒少许葱末即可。
鸡蛋豆腐羹的做法
可以根据下面的方法制作。
主料：豆腐300克，猪肉(瘦)100克。辅料：冬笋15克，木耳(水发)20克。调料：盐2克，味精1克，料酒3克，色拉油5克，淀粉(玉米)5克。肉丝豆腐羹的做法：
1、把豆腐冲洗干净，切成条块；
2、猪瘦肉洗净，切成丝；
3、木耳、冬笋均切成丝；
4、锅内入色拉油烧热，将肉丝放入，煸炒几下，加入高汤，加料酒、盐、豆腐、木耳丝及冬笋丝，烧沸；
5、最后加入味精，用湿淀粉勾芡，即可食用。
关于宝宝的饮食一直很在乎，上班休息之余都会给他孩子做一些辅食，为了让他吃的好，也没少费心思。那么，关于宝宝吃的鸡蛋豆腐羹应该怎么做呢？
关于宝宝的饮食一直很在乎，上班休息之余都会给他孩子做一些辅食，为了让他吃的好，也没少费心思。那么，关于宝宝吃的鸡蛋豆腐羹应该怎么做呢？
宝宝鸡蛋豆腐羹做法
食材明细
胡萝卜半根，宝宝鳕鱼肠一根，青菜少许，豆腐半块，淀粉适量，鸡蛋一个，核桃油两滴。
做法步骤
1.先把各种食材切丁，胡萝卜最好事先蒸熟，鸡蛋打散，然后备用
2.先把豆腐丁开水煮两分钟，然后倒出过凉水再煮几分钟，滚了以后加入各种食材再煮到翻滚转小火慢炖，把鸡蛋液加点冷水搅拌然后再倒入锅中，倒的时候一定要不停的搅拌，因为羹都是细细的蛋花。
3.淀粉加水搅拌一起倒入锅中大火煮饭翻滚再调小火慢慢煮到稠
4.最后在碗里滴入两滴核桃油
5.这样就可以出锅啦
家常鸡蛋豆腐羹做法
食材明细
内酯豆腐200g（根据自己想要的分量决定），西兰花少许，几点两个，白胡椒，生抽，麻油。
做法步骤
1.内酯豆腐。
2.自己吃取一半豆腐切成薄片，把豆腐铺在碗底。(也可直接用勺子挖出盒里的豆腐)
3.倒入两只打散的鸡蛋。
4.一小勺白胡椒、2—3大勺生抽，均匀撒在表面。最后放入熟的西兰花。（西兰花用开水断生）
5.蒙上保鲜膜，中高火微波3—4分钟左右，至鸡蛋全熟。淋上麻油，即可食用啦
