材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
鲳鱼是一种体型扁平的海产鱼类，它肉质细嫩，营养丰富，能滋补强壮身体，可这种鱼怎么做才好吃呢？其实鲳鱼在生活中有多种不同的食用方法，一会我会把它的经典吃法写出来，大家看过以后就能知道鲳鱼怎么做最好吃了。
鲳鱼怎么做好吃1、鲳鱼清蒸最好吃，因为这样可以保留鲳鱼的鲜嫩滋味，在做的时候需要准备鲳鱼一条，葱姜各适量，另外要准备适量的蒸鱼豉油和料酒，以及食用盐生抽和蚝油，生姜切丝，大葱切段，再把准备好的鲳鱼宰杀处理干净，在表面打上刀花。
2、把鲳鱼放在干净的盘子中，加入料酒，生抽葱姜调匀，腌制20分钟，把里面腌出的水倒掉，冲将保留，然后入蒸锅隔水蒸熟，把准备好的蒸鱼豉油和蚝油放在一起调匀，浇在鱼身上，再蒸二分钟，取出以后浇上适量的热油就可以。
鲳鱼的食用方法1、鲳鱼除了可以清蒸以外，还可以煎着吃，在做的时候需要准备鲳鱼34条，葱姜适量，另外要准备适量胡椒粉和料酒以及椒盐，还有食用盐，把准备好的鲳鱼宰杀，去掉三盒腹中的内脏，再把它清洗干净，然后在他体表打上刀花。
2、把鲳鱼与葱姜放在一起，加入椒盐和食用盐，胡椒粉调匀腌制，半小时腌好以后取出用厨房吸水纸把鲳鱼表面的水吸干，在平底锅中放油加热到6成热时，就把鲳鱼入锅煎煎，到两面金黄鱼肉熟透后出锅装盘，撒上椒盐就能吃。
上面为大家介绍了常玉的使用方法，能让大家知道昌鱼怎么做最好吃，其实昌煜除了清蒸和香煎以外，还可以做成红烧鲳鱼，做好以后也特别好吃，大家如果兴趣，可以自己动手试一试。
