食材：花甲1000克。
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
步骤：
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
10、成品图：
做法如下：
用料
主料
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花蛤1000克
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粉丝500克
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
陈醋
适量
白糖
适量
耗油
适量
辣椒
适量
花甲粉的做法
1.
准备材料
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2.
花蛤反复搓洗，浸泡20分钟，吐沙
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3.
粉丝用温水浸泡10分钟
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4.
姜切丝（本宝宝不吃姜，所以切的大，方便完成后取出）大葱切段，大蒜切碎
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5.
锅里放入油，煸炒姜丝大蒜葱段辣椒，出香味后倒入花蛤
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6.
放入适量料酒
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7.
放入适量生抽
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8.
放入适量耗油
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9.
放入适量陈醋
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10.
放入适量白糖
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11.
锅中倒入适量清水后，放入粉丝，翻炒，看到粉丝变软，即可。
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花甲粉成品图
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烹饪技巧
1.花蛤吐沙很重要
2.最后放入少许麻油，味道更好
3.生抽、耗油本身就有咸味，因此过程里不需要放盐，想放的话也可以。
4.辣椒可以换成剁椒、尖椒都可以。
