最简单的炒茄子

最简单的炒茄子

　最简单的炒茄子，茄子作为我们家常菜中最常见的食物，而且茄子的做法很多，不过最好吃的就是素炒茄子了，做起来也相当的简单，新手也可以试很快上手，以下分享最简单的炒茄子

　 食材

　茄子 500克

　食用油 25克

　精盐 3克

　葱 4克

　姜 4克

　蒜 6克

　味精 1克

　 方法/步骤

　食材：茄子。

　茄子洗净，去掉蒂，把茄子切成条。

　蒜、姜切成片，葱切葱花。

　锅烧热，放入油烧热，放入葱姜，蒜炸香。

　放入茄条翻炒（翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊）。翻炒至茄条变色，发软，放入盐、味素继续翻炒。

　翻炒至茄条软熟出锅装盘即可食用。

　 家常茄子做法：

　1、准备材料：茄子300克、西红柿100克、蒜粒10克、美人椒1个、姜丝1克、蚝油5克、生抽5克。

　2、茄子切成条，加一勺盐拌匀。

　3、茄子腌制10分钟左右把黑水挤出。

　4、用清水洗一下盐分再挤干水分。

　5、锅里倒适量油放入姜丝和一半的蒜粒爆香。

　6、倒入茄子条翻炒均匀。

　7、茄子炒软后加入一些西红柿。

　8、加入适量蚝油和生抽翻炒均匀。

　9、加少许盐炒匀即可。

　 茄子简介：

　茄子，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食，根、茎、叶可入药。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　准备两个茄子，洗干备用如下图

　准备葱蒜切成片，如下图

　把洗好的茄子拿出来切成块，如下图所示

　锅中点火放油，根据炒菜的量多少放油，我这里菜多，所以放的油多一点

　等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒

　然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒，如图所示

　翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止

　最后拿个小盆把茄子剩出来就可以吃了，如图所示；虽然卖相不好。但是吃着好吃极了

主料茄子(紫皮)450克

辅料郫县豆瓣酱7克 蒜2个 猪肉(瘦)3两 葱1根 食盐1小勺 水100克

花生油2小勺 料酒2茶勺

酱爆茄子的做法

1.

准备食材

2.

瘦肉切片入油锅，倒入料酒翻炒至熟出锅

3.

茄子切成滚刀块

4.

锅内倒入花生油，放入豆瓣酱和蒜片爆香

5.

入茄子翻炒，使其均匀上色

6.

待茄子稍微疲软时，倒入凉水

7.

盖盖，2分钟一翻炒，直到水分快干

8.

加入炒好的肉片，翻炒均匀，加上鸡粉，即可出锅

主料猪肉馅100克 茄子3条

辅料生抽1勺 食盐2克

葱2根 大蒜3瓣 白糖半勺 料酒1勺 豆瓣酱1勺 姜半块 植物油适量

香辣肉末茄子的做法

1.

茄子切滚刀块

2.

肉末加入料酒，盐腌制十分钟

3.

葱、姜、蒜切成末

4.

锅中加油放入姜、蒜、豆瓣酱炒出香味

5.

加入肉末煸炒变色

6.

再把茄子倒入继续翻炒

7.

加入生抽、白砂糖

8.

少许盐继续翻炒

9.

炒至茄子变得软烂入味即可烹饪技巧炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加任何水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好味道浓厚。

希望我的回答对你有帮助