1.将红豆及花生洗净，用水泡2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。
2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。
3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。
怎样煮八宝粥软烂粘稠
1.先浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2.然后开水下锅
大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么?在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.接着控制火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.过程中进行搅拌
这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
红米，是一种属于粗粮的一种，相对我们平时吃的白米来说，红米质地更硬，它的黏性比较低，可以用来煮饭也可以用来煮粥，但是比较难以煮软、煮粘稠。
所以，想要红米粥煮得粘稠，还是需要一些小技巧：
（1）事先浸泡红米
红米跟黑米、糙米等杂粮一样，表面有一层种皮，导致红米吸水很慢，如果不泡水直接用来煮饭或者煮粥，红米会很硬，吸水不够，难以煮开，所以，红米在煮粥之前最好先用清水清洗2遍，再重新加水浸泡4~6小时，让红米吸入水份膨胀后再煮粥，更容易把红米煮开，这样粥才更容易粘稠。
（2）加入适量糯米一起煮
只用红米煮粥，粥不容易粘稠，如果能加适量糯米进去一起煮，糯米软糯的特性会让粥更容易粘稠，当然加些糯米粉也是可以的。
（3）热水下锅煮
很多人煮粥都是冷水下锅煮，其实，煮粥应该用热水煮，这样大米遇热会更容易开花，而且用热水煮粥不容易粘锅，也更容易出米油，所谓米油就是粥煮好之后表面浮着的一层粘稠的膏状物质。
（4）掌握好水和米的比例
想要红米粥粘稠，红米和水的比例很重要，如果水加太多，粥就像水一样稀，水加太少，需要中途添水，也会影响粥的粘稠度，所以，首先要掌握好米和水的比例，最好中途不要添水，这样就有可能煮出粘稠的红米粥，一般水的重量为米的15倍到20倍最好。（--这个水量指的是比较耗水的锅，如果用的高压锅这种不耗水的，水量就需要减少3倍左右。）
（5）先大火煮开，后小火慢熬
想要红米粥粘稠，短时间是煮不出来的，热水下入红米之后，先用大火把水煮开，之后转小火慢煮1小时左右，这个过程中米和水慢慢融合到一起，粥就变得粘稠了。
（6）出锅之前搅一搅
在我们老家有一句话，意思是面要揉，粥要搅，熬粥的时候，用勺子搅动粥水，一方面可以防止粘锅和溢锅，另一方面，还可以让米和水很好地融合到一起，这样粥就粘稠起来了，所以粥在出锅之前，最好用一个勺子不断搅动几分钟。
