蒸鸡的做法怎么做?

食材准备：新鲜整鸡一只，姜片，葱花，生抽，香油

作法如下：

1、将买到的整鸡洗净，注意内壁洗净，防止蒸的时候太腥

2、鸡肉剁成小块，倒入料酒去腥

3、蒸锅里加入适量水，将腌制好的肌肉块放在蒸笼上，并放入生姜去腥

4、蒸好的鸡拿出后切块码盘，加入生抽，香油，撒上葱花

扩展资料：

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

参考资料：

　蒸，是十分常见的烹饪方法，下面，我给大家推荐美味的蒸鸡做法，大家跟着我一起来看看好吃的蒸鸡怎么做吧!

　材料

　鸡翅或鸡腿(随意) 500g,香菇 10朵,葱 1支,米酒 2匙,蠔油 1匙,海盐1/2茶匙,糖 1/4茶匙

　做法

　1、干香菇洗净泡水至软后去蒂切片备用

　2、鸡肉洗净以腌料腌渍 30 分钟

　3、葱切段备用

　4、将香菇和腌渍好的鸡肉置于同一碗内, 起一蒸锅, 以大火蒸约 25 分钟, 起锅前撒上葱段即可

　材料

　支竹，鸡，酒，盐，白糖，生抽，姜丝，葱段，生油

　做法

　1、支竹用清水泡软，切成约五厘米长小段。

　2、鸡洗净斩件，用酒、盐、白糖、生抽腌好。

　3、支竹飞水，放入腌好的鸡里拌匀，放姜丝、葱段、生油。

　4、放锅里大火蒸七至八分钟便成。

　材料

　鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉

　做法

　1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。

　2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。

　3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。

　4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。

　5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。

　6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉(容易挂色)，出锅前洒点葱花更香!

　材料

　鸡翅，盐，椒盐，辣椒粉

　做法

　1.买回的鸡翅洗净

　2.用盐腌2个小时，天气热的话最好放冰箱

　3.平底锅放少许油，小火慢慢煎熟

　4.等煎到两面金黄时，两面撒上椒盐，辣椒粉，继续煎一会

　材料

　九斤黄公鸡1只(重约1000克)，板蓝根20克。调料蚝油15克，米酒汁、雪梨片各100克，党参、山药片、当归各2克，老抽、盐、味精、鸡精、湿淀粉各10克，葱段、姜片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高汤1000克，葱花5克。

　做法

　1、公鸡宰杀，用热水烫毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净后切重约15克的块，用蚝油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、鸡精5克码味、腌渍2小时;板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水。

　2、锅内放色拉油，烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出。

　3、锅内留色拉油25克，烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块，放入剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开，盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，捞出鸡块摆盘。