扁豆角焖饭的做法 ?
先把米饭按正常煮饭程序下锅，这个时间就可以准备别的材料了。
把扁豆丝拉掉，切碎。
猪肉剁成泥。可以加点姜一起剁。
热锅冷油，把扁豆下去炒，加肉泥，一起炒到变色。加生抽一汤匙，加盐调味。咸度和炒菜咸度一样。
看到米饭煮到冒泡，加入炒好的扁豆和肉泥，拌匀，盖上锅盖煮熟就可以了。
扁豆肉丁饭的做法：
1. 扁豆去筋掰成小块洗净
2. 猪肉切丁淖水
3. 淘米后按正常煮饭水量准备备用
4. 油锅爆炒肉丁，加姜葱去腥，加老抽、盐、糖调味。
5. 加入扁豆一同稍加翻炒。将扁豆和肉丁一同倒入电饭锅，与大米混合，稍搅拌，按正常煮饭即可。
扁豆，多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶；托叶基着，披针形；小托叶线形，长3-4毫米；小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。种子3-5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，长约占种子周围的2/5。花期4-12月。
扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及一些抗营养因子，食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品，常作各类粥的原料，还可制成清凉饮料。
