1、螃蟹。蟹肉厚实的时候，一揭开螃蟹壳，满满的都是惊喜~母蟹壳凸黄满，肉质细嫩，公蟹膏脂厚腻，肉丰味美。这道美味，相信没有吃货能够抵挡。清蒸蟹是防城港人很喜欢的一种吃法。蒸过的螃蟹最大程度的保留了螃蟹的鲜味，揭开螃蟹壳，先用筷子把蟹黄全都刮出来吃掉，再掰开两瓣雪白蟹肉，尽情品尝它的鲜甜。还有本地的一道葱姜_花蟹，简单的葱姜加上大火爆炒，成品口味极佳。
2、皮皮虾。皮皮虾也是防城港人的心头好，在防城港，没吃过皮皮虾简直是一种遗憾，最防城港的吃法就是白灼和椒盐。
3、扇贝。肉质鲜美营养丰富的扇贝是开海后的一道经典美食，洁白的贝肉入口香嫩，蘸酱料吃也很美味蒜蓉粉丝蒸扇贝是一种很经典的吃法，蒸好后粉丝滑嫩，贝肉入味。
4、屈头蛋。屈头蛋是鸡、鸭在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，中止孵化的蛋，在越南边境也有，防城港很多女孩子喜欢吃屈头蛋，有美容和治头痛的功效，又香又甜又辣，吃了还想吃
5、防城港卷粉。防城港卷筒粉选用优质大米，在七九年越南排华时华侨同胞传回去来的，现在在防城港已经有很多家卷筒粉店铺，当地人都很喜欢吃，加上一碟肉末汤，加上一点醋，美味又很便宜。
6、越南鸡肉粉。鸡肉粉流传在越南、防城港东兴一带，鸡肉粉用料讲究，配上鸡丝、肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝，蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人。
7、沙虫粥。在防城港，沙虫粥是以沙虫为主原料与大米等煮熟的粥,其味道奇特鲜美,在海边一带很受欢迎，满满的是一股海鲜鲜美的味道。
8、鸡丝蛰皮。鸡丝蛰皮，将鸡肉、蛰皮切成丝，勺内放油，鸡丝上浆，过油滑出，葱姜米炝勺，烹料酒下盐、味精调口，放入主副料翻炒即成。成菜鸡丝软嫩，蜇皮爽脆，精细美观，咸香味醇。
9、江平芋头糕。芋头糕是东兴特有的小吃，味道酥脆，香气诱人，味道酥脆。把芋头去皮，切成筷子头大小，过油锅炸熟至脆皮然后起锅；香肠也切成同芋头大小，过油锅，把粘即可。
10、葵花扣鲜鱿。葵花扣鲜鱿含有大量的蛋白质和少量脂肪，富含多种维生素，鲜食和干制均可，当地最有名的鱿鱼菜品就是葵花扣鲜鱿，是宴会上不可缺少的海鲜珍品。
11、煎堆。又名混堆，主要由糯米粉和芝麻做成，口感芳香酥脆，表皮薄脆清香，柔软粘连，香甜可口，是江平镇常做的一种传统美食。
12、白薯_。很多人冲着海鲜来到防城港，其实在防城港除了海鲜外，还有很多类似白薯_的风味特色小吃，水_等，用糯米粉、芝麻和白糖就可以做成一款经典的美食。
13、木薯饺。木薯源于用木薯包成饺子而得名，饺子皮用木薯巴打成粉做成的，馅因喜好不同用虾仁、猪肉、萝卜、木耳等食材制作，特点是皮韧，香，甜，越嚼越有味道。
14、艾_。鲜嫩的艾叶和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包上绿豆、花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，清香可口。
15、杯子_。原料只有大米，清水，红糖，蒸时，将米浆放入杯中或碗中，吃起来非常有嚼劲，爽口不腻。
越南有哪些美食
越南有很多美食。《今日边肖》向大家推荐越南美食。边肖认为越南美食其实很不错。现在，就和大家一起来看看一些美食吧。
美食
越南菜在很多方面受到其他国家的影响，其中受中国影响，越南人用筷子，喜欢吃米粉；受詹婆的影响，越南人也在饮食中使用咖喱；受法国人的影响，越南人开始吃牛肉、法棍面包、咖啡、酸奶和奶酪。
最熟悉的越南菜有牛肉粉、鸡肉粉、烧烤粉、法棍、滴咖啡、春卷。越南所有的城市都能吃到这些美味。
越南有2000多公里的海岸线。到了越南沿海城市，一定要吃海鲜，尤其是芽庄的青龙虾非常有名。
越南位于热带地区，盛产各种热带水果，如榴莲、芒果、火龙果、百香果等，可以打开食用。
推荐
牛肉面
据说越南牛肉粉很讲究，牛肉要用黄牛肉，米粉要用优质大米。在越南，无论是在胡志明、大叻、芽庄，还是河内，都很容易看到牛肉面店。一般牛肉面店的招牌上都写着“Pho”。只要看到“Pho”，就说明可以吃牛肉面了。
我们试过吃Pho的连锁店，比如Pho Hung，Pho 24。当然味道也不错，只是味道略逊于当地的牛肉面店，所以还是建议去当地的店，哪怕那些店员连英文中文都不懂。
春卷
粤式春卷的皮是由米粉制成的非常薄的干皮。蔬菜、鸡肉、虾、木耳、冬粉、九层宝塔、香菜依次滚。卷法就像中式春卷，再配上粤式甜辣酱和少许柠檬汁，不容易上火。
只要是几乎所有越南风味的餐厅都有卖的，当然你也会发现街上有卖的活卷，会比餐厅卖的便宜。但是，你要知道，越南是一个骑摩托车的国家，摩托车是街上最不可或缺的东西。在超速尾气轰炸的环境下，很难保证街边春卷的卫生。如果对食品卫生要求较高，建议在餐厅吃。
油炸春卷
越南春卷也是油炸的。对于能接受热食的游客，可以尝试油炸春卷。炸春卷的馅一般是粉丝、香菇、肉、蛋、菜丝搅拌而成。米粉做的春卷，裹上馅料，放在热油锅里炸至酥黄，就成了越南炸春卷。
吃春卷时，一般会拌上鱼露、醋、辣椒、大蒜等做成的蘸酱。能让食客品尝到酸、咸、辣、甜等不同口味。
法国长棍面包
法棍越南法棍在当地很常见，不同城市的路边经常能看到商贩。很多人把法式长棍面包和滴咖啡作为早餐的标配。在越南，从清晨到夜晚，你可以看到许多人在街上卖法棍。
传统的法国长棍面包中间没有任何东西，而越南长棍面包则没有。他们中间还有其他东西作为自己的元素，比如火腿、咸鱼、猪肉、鸡肉、生菜、酸萝卜丝等。其中多了几层味道。一些欧美人在越南倾向于什么都不带就买法棍，而越南当地人一般都买法棍。
买家可以自由选择里面夹什么，或者按照默认的夹法，剔除自己不喜欢的。我天生和肥猪肉绝缘。在越南第一次吃法棍的时候，我选择了默认的那种。没想到老板直接把肥猪肉放在法棍里当主料，我吃了几口就恶心。所以对于一些食材比较抗拒的游客，建议还是要仔细看看食材再决定。
甘蔗虾
甘蔗虾是典型的越南菜，是将去壳的鲜虾肉切碎，做成虾胶，裹在甘蔗枝上，放在锅里炸制而成。
皮金黄酥脆，有零零碎碎的面包屑粘在上面。虾仁因为吸收了甘蔗的甜味，所以香、鲜、嫩、甜。当你吃的时候，蘸一盘
越南有很多水果摊，有我在广东没见过的水果品种，比如开心果等。以及其他在广东很少见到的，如黄心西瓜、释迦牟尼、毛荔枝、莲雾等。
越南吃水果的方式很特别。我喜欢用盐或椒盐蘸水果。如果你在路边买水果，小贩会直接给你提供盐。我在便利店买包装好的切好的水果，里面也有盐包。当我吃莲雾时，我试着用盐蘸它。我觉得很好吃，让莲雾更甜，味道更丰富。
海味
由于其地理位置，越南也因其海鲜而闻名。越南当地人喜欢吃蘸了椒盐和酸橙汁的海鲜，典型的东南亚风味。
当我在越南吃海鲜时，我会在美奈吃。美奈有一个渔港。有人建议买活鱼(或虾、蟹、贝类等。)当场抓的，然后让当地的餐厅处理，有点像广州南沙的十九冲。但是当地很多餐馆都拒绝接受外卖海鲜，大概是因为纯加工赚不了多少钱，所以那时候我们只能在餐馆买活海鲜，让厨师加工。
滴滤咖啡
三年前，我在越南爱上了滴咖啡。只要去越南风味的餐厅，滴咖啡都是我的必备饮品。在中国的越南餐厅，滴咖啡一般是20-30元一杯，几乎都是热饮。不过在越南，滴咖啡很接地气，基本上大街小巷都能看到。很多人还坐在路边的小凳子上直接喝。
越南的滴咖啡叫牛奶咖啡，所以如果你想滴咖啡，就说牛奶咖啡。这里有热饮和冰镇的，咖啡的量不会很多。热滴咖啡只会喝几口(稍微大口)，冰滴咖啡也一样。它只是在原来的热滴咖啡中加入冰块，然后放入玻璃杯中，看起来多了很多。
滴漏咖啡在越南很便宜，不到10元人民币，有时候只有6元左右。
滴漏咖啡辨识度很高，外观是滴漏壶。咖啡有很浓的苦味，不泛酸，一般是加糖炼乳。个人觉得冰牛奶咖啡比热咖啡好，一天喝2杯也不会腻。
普及咖啡知识的小技巧
咖啡豆有三个品种，最常见的是阿拉比卡，最少的是罗布斯塔，最少的是李(仅占世界咖啡产量的5%)。罗布斯塔是越南常用的咖啡豆。越南的罗布斯塔产量占全球的三分之一。据说之前越南种的咖啡豆也是阿拉比卡，但是这个品种因为不抗虫灾，改成了罗布斯塔。
咖啡烘焙由浅入深分为8级，法式烘焙为7级。越南咖啡的烘焙度是法式烘焙，属于极深度烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之越酸。极度深度烘焙的咖啡豆使得越南咖啡苦涩而口感丰富。
如果想给爱喝咖啡的朋友送上手信，建议在越南给他们买罗布斯塔咖啡粉、滴滤咖啡壶、甜炼乳(据说在越南买的炼乳和在国内买的味道没什么区别，携带炼乳不方便，可以在家里买炼乳)，让他们按照越南滴滤咖啡的方法。
我一个去过越南的朋友说，有一次他把炼乳换成淡奶，加到越南咖啡里，苦味变得非常明显，口感不好，远不如加糖炼乳。似乎越南咖啡和加糖炼乳是最好的组合。
鸡蛋咖啡
越南是世界第二大咖啡出口国(巴西第一)。在这个咖啡大国，出现了一种非常规的咖啡————蛋咖啡，它被列为世界七大神奇咖啡之一(当我知道这一点的时候，我真想试试其他六种)。
咖啡的做法是：加入炼乳和蛋黄(用的是生鸡蛋，这是蛋咖啡最大的亮点)搅拌至粘稠，然后倒入黑咖啡。这种饮酒方式在河内相当流行。从胡志明到米娜、大叻、芽庄我们都没见过，但是在河内的小餐馆里见过。
水果冰沙(水果奶昔)
这是街上或餐馆里很常见的饮料。这是用新鲜水果、冰块(不想要可以选择不加)和糖浆在搅拌机里打碎混合饮料。
在水果冰沙摊上，通常有几十种口味的水果可供选择。游客可以选择只喝一种口味的奶昔，也可以选择喝各种水果的混合饮料。
在越南的美食有很多，小编今天就给大家推荐越南的美食，小编觉得越南的美食其实还是很不错的，现在小编和大家一起看看有哪些美食吧。
美食越南菜在很多方面受其他国家的影响，其中，受中国影响，越南人使用筷子，并且喜欢吃米粉;受占婆国的影响，越南人的饮食中也使用咖喱;受法国人影响，越南人开始食用牛肉、法棍面包、咖啡、酸奶和芝士。
越南菜最耳熟能详的就数牛肉粉、鸡肉粉、烤肉粉、法棍面包、滴漏咖啡和春卷，越南各个城市能吃到这些美味的食物。
越南拥有2000多公里长的海岸线，到达越南的海滨城市必吃海鲜，尤其是芽庄的青龙虾非常有名。
越南处于热带地区，盛产各种热带水果，榴莲、芒果、火龙果、百香果，可以敞开了吃。
推荐牛肉粉
据说越南的牛肉粉非常讲究，牛肉要用黄牛肉，米粉要用优质大米制作。在越南，无论你在胡志明、大叻、芽庄、还是河内，都很容易见到牛肉粉店，一般牛肉粉店牌面都会写着“Pho”，只要看到“Pho”，就意味着能有牛肉粉吃了。
我们试过吃Pho的连锁店，比如PhoHung和Pho
24，当然味道也不错，但相比起当地人专门去吃的牛肉粉小店，风味略微逊色了一筹，所以建议还是去当地人的小店，哪怕那些店员甚至不懂英文不懂中文。
春卷
越式春卷的皮是用米粉做的极薄的干燥皮，依次卷上蔬菜，鸡肉，虾仁，木耳、冬粉、九层塔和香菜等，卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当沾料，不容易上火。
只要是越南风味的餐饮店几乎都有得卖，当然你也会发现街边有现场卷现场卖的，价格会比餐饮店卖的便宜，但你要知道越南是一个摩托车上的国家，街道上最不缺的就是摩托车了，在飞车废气轰炸的环境下，很难保障街边春卷的卫生，如果对饮食健康要求比较高，建议还是去餐饮店吃。
炸春卷
越南的春卷还有炸的，对于能接受热气食物的游客，可以尝尝炸春卷。炸春卷的春卷馅一般由粉丝、香菇、肉、鸡蛋和蔬菜丝搅拌而成，用米粉做成的春卷皮包上馅料，放入热油锅中炸至酥黄，就成了越南炸春卷。
食用春卷时，一般常拌有鱼露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，这使得食客就可以品尝到酸、咸、辣、甜等不同的味道。
法棍面包
法棍面包越南法棍在当地非常常见，在不同城市的路边经常能够看见售卖的小贩。不少人将法棍面包跟滴漏咖啡作为早餐的标配。在越南，从大清早到夜晚，都能看到街上不少人有卖法棍的。
传统的法式法棍面包，中间是不夹任何东西的，而越南法棍不是，他们在中间夹入了其他东西作为自己的元素，比如火腿、咸鱼、猪肉、鸡肉、生菜、酸萝卜丝等等，有更多层次的口感。一些欧美的人在越南会倾向于直接买不加任何东西的法棍，而越南本地人则一般购买越南法棍。
买客可以自由选择里面夹什么，或者按照默认的夹法，剔除自己不喜欢的。我对肥猪肉天生绝缘，在越南第一次吃法棍面包，就选择了默认的，不料老板直接在法棍里夹肥猪肉当主料，我咬了几口就想吐了，所以对于对某些食材比较抗拒的游客，建议看清楚夹料再决定。
甘蔗虾
甘蔗虾是典型的越南菜，把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。
外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。在越南我竟然没有吃到这个，甚是遗憾。
热带水果
越南的水果摊比较多，还有在广东我从未见过的水果品种，比如人心果等等，还有些在广东较少见到的，如黄心西瓜、释迦、毛荔枝、莲雾等等。
越南吃水果的方式很特别，喜欢用水果蘸着盐或者辣椒盐吃。在路边买水果的话，摊贩会直接把盐提供给你，我在便利店买包装好的切块水果时，里面还配有盐包。我吃莲雾时试着蘸上配的盐，发现异常的好吃，把莲雾衬托得更加香甜，口感层次更加丰富。
海鲜
由于地理位置的原因，越南的海鲜也比较出名。越南当地人吃海鲜喜欢蘸着椒盐加青柠汁吃，典型的东南亚风味。
我在越南吃海鲜是在美奈吃的，美奈有个渔港，有人推荐买现捞的活鱼(或者虾、蟹、贝类等)，然后让当地的餐厅加工，有点像广州的南沙十九冲。不过当地不少餐厅是拒绝接受外带海鲜的，估计是考虑到纯加工不太挣钱吧，所以当时我们只好在餐厅买活海鲜，再让厨师加工。
滴漏咖啡
三年前，我已经爱上了越南的滴漏咖啡了，只要是去越南风味的餐厅，滴漏咖啡是我必点的饮品。在国内的的越南餐厅，滴漏咖啡一般是RMB20-30一杯，几乎都是热的。但在越南，滴漏咖啡则非常接地气，大街小巷基本都能见到，不少人还直接坐在路边的小凳子上喝。
越南的滴漏咖啡叫做milkcoffee，所以如果要点滴漏咖啡，直接说milk
coffee就可以了，这里有热喝的，也有加冰的，咖啡分量不会很多，热的滴漏咖啡大概就几口(稍微大口点)，冰的滴漏咖啡也一样，它不过在原来热的滴漏咖啡分量基础上添加冰块，然后用玻璃杯装着，显得多了很多的样子。
滴漏咖啡在越南很便宜，折算过来还不到RMB10，有时候才RMB6左右。
滴漏咖啡具有很高的辨识度，外形上用的是滴漏壶，咖啡苦香味较浓，不泛酸，普遍是加甜炼乳，个人觉得冰的milk
coffee比热的更好喝，可以一天喝2杯都不腻。
咖啡知识普及小贴士
咖啡豆分为三个品种，最常见的是阿拉比卡，较少的是罗布斯塔，最少的则是利比利卡(仅占世界咖啡产量的5%)。越南咖啡普遍用的咖啡豆种是罗布斯塔。越南的罗布斯塔占了全世界罗布斯塔产量的三分之一，据说越南以前种的咖啡豆也是阿拉比卡种，但由于该品种不耐虫灾所以改种罗布斯塔。
咖啡烘焙按由浅到深的程度共分8级，FrenchRoast是第7级，越南咖啡的烘焙程度都为French
Roast，属于极深烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之越酸。采用极深烘焙出来的咖啡豆，使到越南咖啡偏苦，口味浓郁。
如果要给爱喝咖啡的朋友带手信，建议在越南给他们买罗布斯塔的咖啡粉、滴漏咖啡壶和甜炼乳(据说在越南买的炼乳跟国内买的在口味上没有什么区别，而且炼乳携带也不方便，所以炼乳可以留在国内买)，让他们按照越南滴漏咖啡的方法做。
我有个去过越南的朋友说，有一次他把炼乳换成淡奶加到越南咖啡里，苦味变得非常明显，且口感不佳，远不及加甜炼乳的口感好，看来越南咖啡和甜炼乳才是最佳搭配。
鸡蛋咖啡
越南是世界第二大咖啡出口国(第一是巴西)，在这个咖啡大国里，出现了一种非传统的咖啡——鸡蛋咖啡(Egg
Coffee)，被列为世界上7大神奇咖啡之一(当我知道这个的时候，好想把其他6种也尝试)。
鸡蛋咖啡的做法是：将炼乳和蛋黄(用的是生鸡蛋哦，这也是鸡蛋咖啡最大的亮点)加在一起搅拌到浓稠的程度，然后把黑咖啡倒入，这样的喝法在河内比较盛行，我们从胡志明到美奈、到大叻、到芽庄都没见到，但在河内的小餐厅见到了。
水果冰沙(FruitShake)
这是无论在街道上还是餐馆，都非常常见的饮品。这是采用新鲜水果、冰块(如果不想要可以选择不加)、糖浆，在搅拌机中打碎混合的饮品。
在一个水果沙冰摊上往往可以有几十种口味的水果可以选择，游客可以选择只喝一种口味的shake，也可以选择喝多种水果混合的。
