香煎多春鱼烹制方法： 1、多春鱼稍稍冲洗，沥净水份备用。 2、撒上少量盐，淋少许料酒去腥，放置15-20分钟。 3、腌好的多春鱼一条条分别拍上干粉（稍稍抖动以去除多余面粉）。 4、锅内中高油温，先放入姜片，后下入多春鱼，转中小火煎至两面金黄，出锅前淋上几滴鲜味汁，撒上香菜碎即可。
主料
多春鱼 ：10条
豆豉 ：适量
紫苏叶 ：适量
辅料
蒜 ：适量
酱油 ：适量
白砂糖 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
第一步
1. 把多春鱼、紫苏叶洗净，晾水备用。
第二步
2. 给多春鱼扑上适量生粉，放进锅里煎至两面金黄，上碟铺好。
第三步
3. 蒜头、豆豉切成末，加适量盐、白砂糖、两汤匙水、两三汤匙酱油拌匀，浇至已排好的多春鱼上。
第四步
4. 在浇好酱汁的多春鱼上铺上新鲜紫苏叶，浇上适量花生油。放进蒸里蒸8分钟。出锅后即可食用。
