你好，外面卖的豆角焖饭和家里的做法有所不同，现在我来说一下家庭的做法和外面的做法，你再做的时候就可以选择自己觉得好吃的做法了。
饭店做法
豆角焖饭
饭店的米饭和豆角是分开焖煮，先焖米饭，五花肉炒香，小火炒出油脂和米一起下锅焖熟，有的饭店米饭用量大，会用蒸箱蒸米饭，蒸出来的米饭，晶莹剔透，颗粒饱满，口感更好。
米饭做好之后准备豆角，豆角切成小段，土豆切块，胡萝卜切块，葱，姜切末，热锅凉油，炒五花肉，炒至五花肉变白，放葱末姜末爆香，放豆角，土豆和胡萝卜翻炒，炒匀倒入生抽，老抽，盐，贴锅边倒温水，炖煮至熟。
豆角焖饭
分别准备好米饭和豆角之后，按比例再倒入热锅中翻炒均匀出锅，因为二次回锅，除了有焖饭的滋味又有了炒饭的口感，就觉得格外好吃。
家庭豆角焖饭
在家我们就可以不用那么麻烦了，准备好食材之后，就可以一锅出了，味道也会很好。
准备食材：豆角切成小段，最适合的长短，就是一口一个，土豆切小块，胡萝卜切小块。五花肉切薄片，准备葱姜末。
豆角焖饭
锅里放油，油热放五花肉，少放些盐炒出油脂，有种咸腊肉的味道，放葱，姜末爆香，倒入豆角，中火翻炒，生的豆角有生豆气，一定要炒尽生豆气味，再下入土豆和胡萝卜翻炒均匀，闭火备用。
电压力锅中放米，洗净放水，再倒入炒好的豆角，平辅在米上面即可，开煮饭键，跳电后闷十分钟
打开锅盖，用木铲贴锅边翻锅，肉和菜翻拌均匀，盖上盖子，再焖五分钟，五分钟后盛出。
豆角焖饭连饭带菜，肉香酵厚，米粒裹着油脂，搭配豆角，香而不腻，营养丰富，特别诱人的美味！
好了，试着做一做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，更愿意和你分享美食的喜悦，感谢你的关注，点赞和分享！
腊肉 100g
大米 100g
胡萝卜 半根
土豆 2个
蒜苗 一颗
大蒜 5瓣
姜丝 若干
做法步骤
1、准备好食材，土豆胡萝卜切丁，腊肉切丁肥瘦可分开，大蒜切丁，生姜切丝，蒜苗切丝
2、热锅起油，下花椒粒，姜丝。
3、下腊肉的肥肉部分，煸出油脂。
4、然后下瘦肉部分炒香，加少许料酒去腥。
5、放土豆胡萝卜丁翻炒
6、加老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，鸡精一勺，盐一小勺，糖半勺翻炒几下就可以了
7、将炒至半熟的菜，倒入电饭煲中（此时米已下锅）
8、盖上盖子开始煮饭
9、饭煮好后将切好的蒜苗放入锅中拌匀就可以出锅了
10、出锅装碗
