素炒菜花
菜花是我最喜欢的蔬菜，富含多种维生素，并能有效抗癌，是我家饭桌上的常备蔬菜。这道素炒菜花用太太乐原味鲜头道生抽调味，零添加三重鲜，不含任何防腐剂，自然鲜香，不需要放肉也可以使这道菜美美的。
用料 ?
菜花 400克
青红椒 各半个
小米椒 1-2个
大蒜 4瓣
盐 5克
太太乐原味鲜头道生抽 5克
鸡精 3克
食用油 5克
素炒菜花的做法 ?
首先准备一下材料，菜花、青、红辣椒，太太乐原味鲜头道生抽、小米椒和蒜。
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小米椒洗净后切成小颗粒，数量根据你自己的吃辣程度而定，蒜剥好洗净切成蒜片备用。
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青红椒洗净之后切成丝备用。
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菜花洗净之后切成小朵备用，我是习惯用手掰。
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烧一锅水，水开之后加少许盐，放入菜花焯水一到两分钟，然后捞出之后沥干水分备用。
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热锅凉油，放入蒜片和小米椒爆出香味儿。
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加入沥干水分的菜花翻炒。
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然后放入青红椒。
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加入盐、太太乐原味头道鲜原味生抽调味。
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等菜花熟后放入鸡精调味，我是喜欢把菜花炒熟了，如果你喜欢脆脆的口感就少炒一会儿。
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把炒熟后的蔬菜装盘，有了太太乐原味鲜头道生抽调味，不用放太多的调味料，也能轻松做出好味道。而且酱油里不含任何防腐剂，让人用起来更安心。
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小贴士
菜花本身不好炒熟，焯水可以减少炒制时间。如果你本身就喜欢脆脆的口感，可以省却这一步。
调味料根据你自己的口味和蔬菜的多少而定，菜谱上的用量仅供参考。
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1、重口味的油辣菜花，菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂，籽，剪成段。
锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味。
炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用。再放入干辣椒段，变炸成深紫色。然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用。
2、西式煮菜花，主料：净菜花500克,精盐20克,西式黄油75克,西式鸡清汤500克。
将菜花拆成小朵。将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右（杀死小虫）。锅中入水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟，下入漏勺冲至凉透发脆。锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成。
