秋天的饺子，吃了这个馅儿，鲜香美味，一口，好吃就停
混合配料：
青面中筋粉150克，青面菠菜汁80克，青面盐0.5克，白面中筋面粉350克，白面水175克，白面盐2克，猪肉馅500克，卷心菜一半，料酒，酱油，洋葱姜粉，精盐，味精，鸡粉、十三香适量、蚝油、白胡椒粉、1个鸡蛋、色拉油、芝麻油、苏打粉和水
烹饪步骤：
1、把水烧开，加入少许小苏打和盐，加入菠菜，煮到颜色改变。去掉菠菜叶汁，放在一边。
2、150克面粉，80克菠菜汁和0.5克盐放入烤面包机
3、选择IMIX程序开始揉捏
4、面团光滑时，停止，用同样的方法揉白面。
5、把花椒和八角烧成水，放凉
6、卷心菜切成小块，撒适量盐，腌10分钟
7、猪肉馅风味葡萄酒和酱油
8、用电动搅拌器搅拌均匀，继续用水搅拌
9、加入葱花和姜末拌匀
10、加入盐、味精、鸡精、十三香、蚝油、白胡椒
11、加一个鸡蛋，搅拌均匀
12、加入色拉油、芝麻油和胡椒油，搅拌均匀
13、卷心菜挤干水，放进去
14、搅拌好，馅料就好了
15砧板上撒干面粉，将面团分成两部分，揉匀
16取一份白面团，搓长时间，把生面团揉成相同的长度
17绿色的部分被压平并卷成薄片，白色的部分被包裹在里面。捏紧嘴，揉匀
18用刀切成大小相等的制剂
19将制剂压平并卷成太阳皮肤
20饺子形，绿边，白肚，他看起来像卷心菜吗，真的很抢眼青青翠翠
烹饪技巧：
你喜欢饺子吗？
立秋这天吃什么：
民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐。
