榛果拿铁的做法步骤
1. 以奶泡壶将鲜奶打出奶泡，并将粗的奶泡刮除。
.2. 以浓缩咖啡为底，加入榛果果露，倒入奶泡与热牛奶，同时手摇奶泡画出图形。
两种主流的麦芬制作方法，为了区别，我们可以称它们为传统法与乳化法。
传统法是麦芬最开始出现时便流行的做法，直到现在，它仍然在很多地区流行，比如澳洲。在传统法制作麦芬时，只需要使用植物油就可以。当然，也可以使用黄油，但是，需要把黄油溶化成像植物油一样的液态。传统法的基本流程是：将所有湿性材料(油、牛奶、鸡蛋等)混合均匀，同时将干性材料(面粉、盐、泡打粉、糖等)在另一个碗里混合均匀，然后，把两种混合物混合搅拌均匀，立即入模烘焙。
使用传统法制作麦芬蛋糕，需要注意的是，当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。
这种方法十分简单，但是做出来的麦芬组织较粗糙，并不像蛋糕那么细腻，所以，在很多烘焙书里，并不把麦芬归到“蛋糕”这一类，而是归到“简易面包”里。
为了制作出更细腻，接近蛋糕的产品，乳化法就应运而生了。
乳化法和传统法不同的地方在于，它必须使用黄油(或植物黄油)，通过打发黄油，并且少量多次的加入鸡蛋使其与黄油充分乳化，来创造出细腻的组织。乳化法的基本流程是：将黄油软化后，加糖打发，分次加入打散的鸡蛋，每一次加入都需要使鸡蛋和黄油充分乳化再加下一次。之后，再依次加入其他液体配料、粉类、果料等，搅拌均匀成为面糊，然后入模烤焙。
乳化法从制作上比传统法要复杂，一般情况下配方中的油脂含量也要高于传统法，但是它可以得到更细腻的组织，而且，它的面糊拌好以后，比传统法的面糊要经得起放置。
用的是君之的蜜豆麦芬蛋糕的方子，只是分别换成了大榛子仁和脐橙。泡打粉没有加。
榛仁麦芬蛋糕(参考分量：中等纸杯6个)
配料黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，脐橙汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，榛仁60克。
烘焙165度，约30分钟
制作过程：
1、将脐橙切开，挤出汁备用，低筋面粉、盐混合，过筛后备用。
2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、加入牛奶。(不需要搅拌)加入脐橙汁。(不需要搅拌)倒入过筛后的低筋面粉。
5、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。拌好的面糊。加入榛仁。把榛仁和面糊拌匀。
6、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
1、这款麦芬，黄油含量较高，打发的黄油可以充当膨松剂，可以改善口感。
2、可能是没有加泡打粉，麦芬在纸杯中发的不高，建议倒入的面糊可以多些。
香蕉麦芬蛋糕 怎么做？
作麦芬蛋糕要放油，当然如果不喜欢加黄油的话，可以换成加等量的大豆油。
如果，大豆油也不喜欢，那按少加一半油吧，然后加入等于减少的油量的80%量的水，这样也可以降低油量，同时保证蛋糕的水分要求。
香蕉麦芬蛋糕（超简单）的做法 ?
成熟的香蕉用勺子在盆里压成泥或放在保鲜袋中擀压成泥
倒入糖、牛奶、玉米油，鸡蛋（这时会出现水油分离，没事不用管它）搅拌均匀！
筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅到看不到面粉颗粒就ok了！预热烤箱180度！将面糊倒进纸杯中！烤箱中层上下火180度，烤20分钟左右（不同品牌烤箱温度有差异）香蕉麦芬蛋糕（超简单）的做法 步骤4小贴士
大概可以做4-5个玛芬（中号的），我用的长帝的烤箱，如果是ACA的就要调低10-20度了！根据各家烤箱实际情况而定吧！注意注意香蕉120克是去皮后的重量！如果觉得太甜糖可减到30克！觉得烤出来好大的酒味儿的，不喜欢酒味儿的。换牛奶！换水！不要浪费了酒鬼的最爱好吗。不喜欢给我！我吃！
口感。对的口感就是湿润松软型的马芬口感啊，做法不也是快手马芬做法吗。你用马芬纸杯烤出来也是没问题的。你不能指望它是轻盈的戚风口感，也不会是绵密细腻的磅蛋糕口感。但是别不把马芬当成蛋糕啊，起码它不干噎，够湿润，局部有惊喜。
