食材明细
荞麦面适量
蒜适量
黄瓜1个
香菜适量
生抽适量
醋适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
麻酱适量
辣椒油适量
咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌碗托（扒糕）的做法步骤
1
荞麦面与凉水混合，调至与程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。
2
开锅后，把准备好的面糊放入锅中蒸，大约15分钟
3
可以用筷子扎几个洞，看看面是否完全熟
4
取出碗托晾凉
5
香菜切碎，碗托切条（完全凉了以后再切），黄瓜切丝。碗汁：麻酱提前用水泄开，放入蒜末，盐，鸡精，少量白糖，生抽，醋，辣椒油
6
混合…可以吃了
荞麦扒糕的做法
荞麦扒糕的做法 ?
混合粉类，慢慢倒入水，拌成提起勺子能连续滴落的面糊。（略稠一些，湿了出来口感会很粘）
盘底抹油，倒入大一些的平盘（有做凉皮的那种更好，前提是锅里放得下）。薄一些易熟
放在锅里蒸15~20min。或像做凉皮那样把碟子放在水上烫
立刻放入凉水中，揭起，两面刷油
切成任意形状。油泼辣子，蒜蓉，生抽，盐，醋，糖，芝麻酱，味精调成汁倒入。（我加了点老干妈和自己磨得榛子酱，味道很棒）可加入喜欢的蔬菜
小贴士
土豆淀粉的量没有一定，多加一点口感会更筋道，少一点就粘软一些。?
调味汁我试过许多，但一定要放醋和油泼辣子，不然味道不好，遮不住荞麦的味道。当然你喜欢的话不放也行……
