兰闺秀凤 38 三元及第 60
金都泰山骨 39 琼山仙子 48
火舞飘汤 28 龙凤巩新巢、前程锦绣丁 68
生灼大红虾 / 豪油爽肚 28
碧绿金菇鹅掌 68 竹笙鱼肚羹 32
发财三福号 38 木瓜雀巢 38
柚香白凤 40只 特色珍珠丸 23
粽叶蒸猪肝 16 沙姜尤鱼卷 28
顺德爽鱼皮 15 锅仔药秘鱼头 18
鱼肠炸面焗旦 10 客家乳香大肉 18
潮式炸豆腐 18 浮皮浸鱼松 18
榄角蒸鲮鱼干 10 旦蒸鱼肠（钵仔） 10
秘制多味鱼干 10 家乡咸猪手 10
巧手沙尖鱼 18 铁板什锦 12
铁板肾球 18 锅仔八宝浸猪肚 20
津白浸鱼松 20 酸菜浸白蟮 ‘
美极五花肉 20 豉油皇火局鹅肠 26
干葱香油蒸滑鸡 20 美极吹桶仔 15
椒盐鲜蚕虫 16 盐火局肚仁 18
啫啫鱼咀 18 东江什锦煲 13
酱爆白鸽肾 18 文昌鸡 45只
金牌酿豆腐 10 美极什鱼仔 15
茶皇鸽 18 吊烧鸡亦扎 154
皇酱泡鹅亦球 28 豆豉姜油冲蒸花鸡 36
美极猪爽金钱 22 生啫沙爹肥牛卷 23
豉油皇蒸吊片 23 酥炸银鱼芋虾 18
数字水鸭煲 25 果仁一品炒虾干 28
沙拉天妇罗 25 沙嗲焗甜虾 28
夏果黑椒牛仔粒 23 美食乳香骨 23
泰国鸡汁茄了烧鲈鱼 18 巴戟锁阳炖牛鞭 10‘
南北杏菜胆炖百肺 10/ 韩国烧汁白鳝球 28
奇味蒜香鸽 18 富士贵妃鸡 98
锅贴小唐菜 28 金粟鱼肚羹 28
雨兰花炒鲍球队 68 雪肤豆沙（香品） 38
蜜瓜果皇虾球带子 48 乾隆生菜包 25
南瓜扣肉 35 鲜沙姜小椰羊 68
云南小瓜炒南极片 38 蜜豆炒驼鸟肉 40
肉松窝旦浸时蔬 18 金钩粉丝津白 13
大干香辣鸡煲 28 沙嗲金菇肥牛 28
普宁豆酱萝卜花蚧煲 25 清汤贡丸大玉芥 20-
生炒海哲腰花 22 泮水芹香炒肚尖 22
泰汁玉子豆腐 18 碧绿婆参扒鲍片 38
香脆咸旦卷 18 锅仔萝卜驴腩 25
特色潮洲牛丸汤 26 香酥芋泥卷 18
骨香尤利球 / 芥绿上汤鸡 50
漂香乐生鸡 48 香荔炸大肠 18
瓦煲美酒蛋煮水鱼 / 蚧肉瑶柱烩冬茸 /
招牌白灼鹅肠 20 钵仔鱼肠焗蛋 15
锅仔韭菜红宝石 18 蜜豆炒北极贝 33
麒麟豆腐 15 银鱼蒸土尤 18
珊瑚味节瓜环 16 花雕焗乳鸽 18
锅仔咖哩浸牛肉 18 旦黄焗猪肚 22
沙津海鲜卷 18 钵酒焗猪月利 18
香芋油鸭煲 23 家乡煎藕饼 18
竹笙西湖牛肉 23 蓉园超群鸡（半只） 38
玉带鱼卷 38 四宝扣玉环 68
风森栗焖鸡 38 无花果皇炖猪肺 89
古刺花枝丸 28 飘香脆皮虾 40
水泮荷香 20 茶皇乳鸽 38
佛国飘香 20 齿留香乳鸽 25
水瓜煮鱼肚 33 可乐鸡中翅 22
笼仔牛肉菜心 20 香麻鸭舌 48
白灼爽肚尖 25 玉子橙骨 28
超级海鲜无敌大火锅 88 锡纸盐焗鸡 58
五柳桂花鱼 48 菜炒沙丁鱼 38
梅子扣驴蹄 68 锡纸盐焗猪火肠 28
窝旦肉碎小塘菜 18 顺德蒸肠粉 10
风味锅仔鸡腰鱼云 28 灵芝炖羊胎 48
真味白切羊 38 啫啫羊肚 25
锅仔羊肉丸 20 玫瑰干迫乳羊 38
椰丝芋丸 15 菠萝烙 18
乙水仔烧肉 25 兰度花肚尖 32
荷叶蟾蛤饭 18 粉葛扣肉 18
姜葱啫牛爽肉 18 怪味话梅猪手 20
美果什锦鱼仁 29 冬菜生筋蒸肉片 13
烧汁甘脆管子 28 铁板黑椒鸡扒 25
虾子柚皮煲 18 孜然寸香骨 38
火腩焖莲藕 10 煎酿三宝 10
蔬菜沙拉做法
教你怎么做
原料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。
制作方法：
首先，将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。
然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。
水果沙拉就做好啦，如果你怕这样吃不饱的话，下面再介绍一种美式沙拉，这种沙拉是一定能吃饱的啦。
用料：土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉。
制作方法：
首先，将土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。
然后，将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。
最后，将生菜叶平铺在小盘里，上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。
水果沙拉（A）
材料 小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
制作 将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。
特点 甜酸可口，红白相映。
水果沙拉（B）
材料 菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；
配料 红葡萄酒1杯，白糖少许；
制作 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。
特点 爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。
水果沙拉（C）
材料 苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；
配料 白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
制作 1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。
贴士 可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。
特点 香味浓郁，具别国风味。
水果沙拉（D）
材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；
配料 沙拉调料100克；
制作 1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。
2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；3、最后将沙拉调料挤在中间即克。
特点 造型美观，酸甜适口。
水果沙拉（E）
材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
配料 冰激凌适量
制作 1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。
特点 色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。
水果沙拉（F）
材料 苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料 沙拉酱2匙、果味酒少许。
制作 1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
贴士 1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。
自制沙拉酱
配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。
制作 用一个不锈钢盒，将水分擦干，将蛋黄放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状，加入盐、白糖即可。
沙拉酱介绍
丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉。
丘比沙拉酱（香甜味） 使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，最适合制作各种蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉酱（全蛋型） 口感清淡，适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包。
丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜，酸甜可口。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。
做水果沙拉的窍门
1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。
2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。
3、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。
5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来，这可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1,即3份的沙拉酱，1份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。
话你知
酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉
市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。
苹果、梨和香蕉是大众化水果，其共同点是肉质都显淡**或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。
水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干水分才行。第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。
酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃，孩子们一般爱吃。
提醒你
水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高
蔬菜沙拉做法大全
水果中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质、大量的水分和纤维质，可以促进健康，增强免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃会影响体形的`。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素，都有其营养价值，缺一不可。例如：维生素A可以提高机体抗病能力，特别是呼吸道抗感染能力的作用。维生素B和维生素C，可提高机体内各有关代谢过程，增进食欲，健全肺部和血管等组织功能。
蔬菜沙拉(做法一)
食材：
迷你黄瓜半根、苦菊50g、紫甘蓝50g、生菜叶3片、芝麻沙拉酱25g、生抽适量
做法：
1准备好食材
2放淡盐水里泡10几分钟
3泡好后用凉开水冲干净，沥干水分
4将蔬菜切丝切片
5加入沙拉酱、生抽、香醋里面
6拌匀就可以了
蔬菜沙拉(做法二)
食材：
苦菊100克、樱桃小柿子50克、鹌鹑蛋50克、青椒50克、黄瓜50克、机亚麻籽油2滴、精盐3克、白糖3克、蘑菇精3克
做法：
1准备所需食材
2鹌鹑蛋煮好后，剥去外壳，对切
3小柿子洗干净，对切
4黄瓜切片
5苦菊洗净沥水，切寸段
6青椒切小块
7把除去鹌鹑蛋以外的食材放在一起，加精盐、白糖、蘑菇精调味
8放入有机亚麻籽油，拌均匀
9油色金黄、清香、清澈的有机亚麻籽油只需放两滴即可
10最后放入切好的鹌鹑蛋
11拌均匀装盘即可
12很清爽的
蔬菜沙拉(做法三)
食材：
苦菊一棵、小西红柿3个、黄瓜一根、白奶酪100克、橄榄油15ml、红酒醋10ml、黑胡椒粉少许
做法：
1准备蔬菜洗净，苦菊洗净后沥水;
2黄瓜去皮切圆片，西红柿切块;
3苦菊用手撕成大块，放在沙拉碗中，黄瓜片、西红柿一同收入沙拉碗中;
4白奶酪取100g切成小块，摆放在蔬菜上面;
5红酒醋、橄榄油、黑胡椒粉倒入调料碗里搅拌均匀;
6调好的料汁倒在蔬菜上，吃时拌匀即可;
蔬菜沙拉(做法四)
食材：
土豆(7粒/小)350克、青瓜(根)1个、红萝卜(半根)0.5个、玉米(半根)0.5个、蓝莓(粒)10个、炼乳(大)1勺、香甜味沙拉酱(大)3勺
做法：
1土豆洗净，放入锅中，冲入浸至土豆一半的清水，加1小勺盐大火煮开
2用筷子杵一下土豆，中心轻易穿过即可(煮土豆的水刚刚焖干，这样煮出来的土豆非常香)
3玉米掰成粒，胡萝卜切丁备用
4将玉米和胡萝卜入开水锅焯水1分半钟，捞起用冷水冲洗，能保持很好的颜色和口感。
5青瓜切丁备用
6土豆放凉后切丁备用
7将所有材料混合，点缀上几颗蓝莓，加入沙拉酱、炼乳搅拌均匀即可。(放入冰箱冷藏之后，味道更好)
8成品欣赏
