菜根汤的做法步骤：
白菜根红糖饮
材料：白菜根200克，生姜3片，红糖60克。
做法：将白菜根洗净，与姜、糖同煮，热饮。
功效：可治外感风寒。
芹菜根酸枣汤
材料：芹菜根60克，枣10枚。
做法：芹菜根、酸枣洗净备用，锅中放入酸枣加入适量清水，大火煲5分钟，将芹菜放入，小火煮10分钟，调味即可。
功效：安神。
空心菜根排骨汤
材料：空心菜根200克，排骨200克，虾米10克。
做法：排骨洗净斩块，虾米用清水洗净，煲内加适量清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟后，下空心菜根，煮5分钟后调味即可。
功效：可治龋齿牙痛。
白菜根味甘性微寒，具有解表散寒、养胃止渴的功效；菠菜根含铁，有助于防治皮肤；空心菜根含蛋白质、脂肪、维生素等，有清热凉血、利尿解毒的作用；芹菜根含有较多维生素及磷、钙，能够润肺止咳，可预防动脉硬化。
烧红根儿的做法
用料 ?
胡萝卜 4根
猪五花肉 一小块
大葱 1棵
辣酱 少许
盐 少许
糖 少许
酱油 少许
醋 少许
烧红根儿的做法 ?
胡萝卜洗净，放阳台晒个两三天，直到胡萝卜晒蔫儿。
胡萝卜切滚刀块。
大葱去老皮去叶去根，切滚刀块，没错！就是要用一整根葱白！
五花肉切片，热锅下炒菜量的油，煸炒五花肉，将油煸炒出来，使锅中油量增加到之前的一倍左右。将五花肉盛出，这时候五花肉片应该是已经被炸脆了。
下胡萝卜中火翻炒，这时不能急，慢慢炒，勤翻动，避免胡萝卜没熟透就糊了。
一直炒到所有胡萝卜炒干，变色，变蔫，变得油汪汪，有明显的烤地瓜香甜味出来。
这时候放大葱，盐，五花肉，辣椒酱，继续翻炒到大葱变蔫。
之后放糖，放一点酱油，翻炒均匀后关火，烹醋，用余温再翻炒几下。出锅！
小贴士
这道菜看着简单，其实还挺讲究的。不注意味道就可能不好吃。
1：胡萝卜脱水。
胡萝卜一定要逼出水份才会好吃，许多人不爱吃胡萝卜就是不喜欢胡萝卜味儿，这个味道就是来自胡萝卜的水份。
所以晒蔫，长时间的烹饪都是为了将胡萝卜炒干。
我不知道烤箱或者微波炉是不是可以帮助胡萝卜脱水，有条件的朋友可以尝试一下，我就是日晒的，两个中午就能看到明显变化了。
晒的时候胡萝卜会变蔫变软，皮变黑，有的还会有黏液析出，不用担心这都是正常的。
2：动物油。
大家都知道胡萝卜要和动物油脂一起烹饪才更有营养。
这道菜里面的五花肉，其实就是为了榨油的……所以如果你直接有动物油，可以不放肉。或者你要是有腊肉香肠板油这种能煸出大量动物油脂的食材，都可以用。
话说我用的也不是五花肉，是双林记的猪肉饼→_→
3：葱不能少。
不要吝惜，整棵大葱往里放！胡萝卜炒干后，大葱的水份就可以进入胡萝卜，让胡萝卜完成味道上的质变。
4：酸甜口。
胡萝卜炒完本身就是甜的，再加上放糖放醋，整道菜应该是酸甜口的，所以放盐放酱油放辣椒注意适量，不要太多。
5：如果你不爱吃胡萝卜，一定试试这个！
烧红根的味道和生胡萝卜或者煮炖的胡萝卜完全不一样了。
其实有点接近烤地瓜的味道。一定试试，我最爱的一道菜，也可以说是我的私房菜！
