一、 小炒冬瓜：
制作主料：冬瓜1块、甜椒1个
制作调料：大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺 制作方法和步骤： 1.把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。 2.大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。 3.炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。 4.调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。 5.冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。 6.继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。 二、清焖翡翠冬瓜 清焖翡翠冬瓜的做法
冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹。
青色底部打上花刀，易熟
全部切好块，翡翠麻将似的
下油煎，油里撒点盐。
下姜蒜椒，加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软，熟了就可以吃了。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了。
盛出装盘。思聪，撒娇，红绿相配。 肉末炒冬瓜用料 肉末100克 冬瓜200克 盐5克 耗油三勺 老抽两滴 蒜末半头蒜 小葱两根切段 清水半碗
三、肉末炒冬瓜的做法
冬瓜去皮去瓤，切片厚薄适度，切三角形
其实就是方块斜切一下
切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
葱切丁，小葱切碎备用
蒜剁成蒜蓉备用
凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根据自家喜好把握
倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入蚝油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
出锅装盘撒小葱，盛好米饭后开动
素冬瓜汤
准备食材：冬瓜、姜丝、葱花。
做法
1、将准备好的冬瓜，切成片状。
2、起锅烧油，放入姜丝。
3、再将切好的冬瓜放入锅中。
4、再撒入适当的盐巴。
5、加入适当的清水。
6、加入适当的鸡精。
勺子转一转，这道汤就做好了。盛出来，撒上一点葱花，配着米饭、配着小饼、配着面条都可以，希望你们超喜欢超喜欢，咱们一起大汗淋漓！
