主料
猪五花肉
辅料
豆豉适量 葱适量
酱油适量 十三香适量
味精适量 姜适量
豆豉蒸肉的做法步骤
豆豉蒸肉的做法图解11. 买回的五花三层猪肉（带皮）用水洗过后，再焯水，去掉杂质与血沫！
豆豉蒸肉的做法图解22. 炖锅或是高压锅加水，放入焯好的整块五花肉，葱段，姜片，八角，水位超过五花肉块，大火烧开，改中火炖煮，直至肉块软烂（可用筷子扎至肉块）肉块软烂，口感更佳，不会油腻！煮烂后切至薄片装盘即可！
豆豉蒸肉的做法图解33. 切好后上面撒上准备好的豆豉（超市有卖，真空包装的），葱花，少量十三香，适量酱油，放入蒸锅，蒸至十分钟入味！
豆豉蒸肉的做法图解44. 出锅后点入适量味精，上下拌匀即可！味道相当鲜美，肥而不腻！快来尝试吧！
小贴士
猪肉一定要选五花三层的，口感才会超好，瘦肉里脊肉或是臀间肉都是达不到口感与效果的！
豆豉肉的做法最正宗的做法
豆豉肉的做法最正宗的做法，生活当中，相信很多小伙伴都有吃过豆豉，豆豉主要是用黄豆制成的，豆豉的味道很下饭，有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃饭，下面我整理了豆豉肉的做法最正宗的做法。
豆豉肉的做法最正宗的做法1超级下饭的.豆豉蒸肉的做法
巴掌大小五花肉一块，姜片3片
冷水下锅，加入五花肉，姜片，料酒。煮到五花肉用筷子插过去。
趁热抹老抽，上色。
支油锅，油热下过炸五花，炸至五花得皮脆。用铲子敲起来邦邦声。（敲重点，放五花肉时候一定要小心，水份大油会到处溅飞，放进五花立刻盖锅盖）
炸好的五花肉拿来，泡冷水或者冰水1.5小时。直到皮浮起来，如图所示。
切成一小块一小块。
豆豉剁碎
切好的五花肉放碗里码好（我的五花做的不多，碗放不满）倒入蚝油，白酒，白糖，柱侯酱，生抽，水一小勺。
肉少碗大，哈哈
放锅里蒸20分钟。
好啦，可以开吃了。我吃了一半才想起拍照。
豆豉蒸排骨的做法
排骨洗干净，加入一闪花生油抓匀，然后加所有调味料，抓匀，最后加入淀粉抓匀，腌半小时以上
蒜切末，豆豉切碎
锅中加油炒香蒜末，最后关火倒入豆豉炒匀
盛出备用
南瓜切和排骨大小类似的快铺在盘底
倒入腌好的排骨里
抓匀铺在南瓜上
上火蒸半小时，最后撒少许葱花，泼一点热油
豆豉肉的做法最正宗的做法3
豆豉蒸小排的做法
洋葱切碎
豆豉
蒜碎 香葱碎
青红椒姜碎
在调料中放入味极鲜、生抽、白糖、盐、蚝油，拌成腌肉料
将蒜末、豆豉、洋葱碎加油炒香拌入混合好的调料
加入青红椒碎、香葱丁、姜末、陈皮碎
排骨捞出，吸干水份，撒上生粉，拌入腌肉料中，腌制 30分钟。
芋头切1.5 厘米见方小块
炸至金黄
过油炸至微黄
芋头、腌制好的排骨摆盘、上蒸箱蒸一个小时，出锅撒香葱
