用料 ?
豆干 6块
葱 3根
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量?
葱香豆干的做法
豆腐干洗净沥干水分。
切成细长条。
葱洗净备用。
切成葱段。
锅里倒少许油，放入豆腐干炒至微干。
假如适量料酒、生抽焖一下。
最后再加葱段提香点缀即可。
装盘
开次～
做成麻辣豆干好吃。
食材
豆干300克、香菜2颗、蒜3瓣
调料
油泼辣子3勺、孜然粉1勺、生抽3勺、蚝油半勺、白砂糖1勺
1、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，第一次捞起后还是软的会有很多油；
2、把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干身了；
3、开小火，把油泼辣子倒入锅内。淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀；倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀。
小贴士1：豆干一定要进行二次复炸，这样才可以最大程度去除多余的水分，使豆干变得酥脆可口；
小贴士2：在炒制调味品的时候，不要加水，这样豆干下锅融合的时候，才能充分的咸香。
