食材用料：
豆角[图]豆角500克相克食物
腊肉[图]腊肉一小块
辣椒[图]辣椒四五颗相克食物
蒜瓣2个
油[图]油少许
味精[图]味精少许相克食物
盐少许
菜谱做法：
干煸豆角的做法图解11.豆角去蒂，去丝，掰成段洗净。我比较喜欢手掰，一般不切，一边掰着一边走走神挺好的，就是经常把该放进盆里的豆角也顺手放进垃圾袋，洗好之后要控好水，用吸水纸把豆角上的水吸干也可以。
干煸豆角的做法图解22.腊肉一小块，把皮去掉，切成小丁，碎一点也没关系。辣椒四五颗，切成小段，蒜瓣2个，切成片。
干煸豆角的做法图解33.锅中放入油烧热。
干煸豆角的做法图解44.把豆角放进油锅里中火炸至变色变软即可，通常需要十分钟左右，火不要太大，太大容易炸过火，中间要随时用铲子翻动，这样豆角炸的才均匀，不会有的熟有的不熟，豆角一定得做熟了才能吃，我的原则是宁可煮过一点，也不能生。
干煸豆角的做法图解55.炸好的豆角先捞出去，用锅中的少许剩油把蒜片和辣椒煸出香味。
干煸豆角的做法图解66.放入切好的腊肉丁翻炒。
干煸豆角的做法图解77.再放入炸好的豆角继续翻炒，出锅前加少许味精和盐，盐千万不要放很多，比正常量要减大半就可以，因为腊肉本身也比较咸的。
干煸豆角的做法图解88.出锅装盘，吃。
1、腊肉炒老芋头
（1）食材：腊肉，芋头，蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。
（2）芋头去皮，切片，撒盐腌制15分钟。
（3）蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉。
（4）腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片。
（5）锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下。
（6）倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味。放入腊肉，加适量的盐调味。
（7）继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅。
2、酸豆角炒腊肉
（1）食材：香思记腊肉，酸豆角，蒜末、红辣椒、剁椒、葱花、鸡粉、姜末。
（2）酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。
（3）腊肉洗净，切片，葱姜蒜切碎备用。
（4）锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色。
（5）加入葱姜蒜炒香，加入剁椒、酸豆角炒香炒2分钟左右。
（6）加适量的鸡精炒均匀、关火撒上葱花即可。
3、蒜苔炒腊肉
（1）食材：腊肉，蒜苔，蒜末、红辣椒、葱花、鸡粉、姜末。
（2）腊肉用温水稍泡片刻等软，蒸20到30分钟。
（3）蒜薹切断，腊肉切片，姜蒜切片，葱切断，辣椒切丝。
（4）锅里放少许油煽炒腊肉，微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味。
（5）放入蒜薹，少许盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒到蒜薹变软，到自己喜欢的程度即可。
