土豆红烧肉的正宗做法？
1、五花肉切块，土豆去皮切块。
2、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
3、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。
4、加入干辣椒，桂皮，八角，香叶，蒜瓣，姜片，小葱，翻炒均匀。
5、加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。
6、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟
准备材料：红烧肉、土豆、酱油、糖、盐
1、将五花肉洗净，切成2.5cm的方块，等水开放入煮3分钟左右，捞出放在容器内
2、土豆去皮，切成滚刀块
3、备好所需用料
4、鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
5、炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化，变黄起泡时
6、快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
7、加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色，再将老黄酒加入进去
8、放上葱姜干红辣椒调料
9、加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖，时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水
10、肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水，用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了
11、放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了
