北京是中国知名的美食之都，享有“吃在北京”之称，拥有丰富的名小吃，其中传统的有：
1. 烤鸭：世界知名的烤鸭就源自北京，以脆嫩、香鲜而闻名。
2. 火锅：滚烫的锅底，各种生熟食材，配以特制的调料，香辣鲜香，尤以羊肉火锅为京城特色。
3. 驴打滚：驴肉、豆腐皮、芝麻酱、大葱等食材包裹在一起，口感鲜美。
4. 炒肝儿：由牛肝和牛大肠经过炒制而成，配上葱、姜、豆瓣酱、花椒等调料，味道浓郁鲜美。
5. 豆汁儿：选用优质大豆制成的豆浆，与酱菜、炸酱面等搭配，是京城的传统饮品之一。
6. 锅贴：饺子皮包裹肉馅或蔬菜，脆皮煎至香脆。
7. 炸酱面：面条经过特殊的炸制，乘以肉酱和豆瓣酱，加入黄瓜丝、鸡蛋等调料搭配食用。
8. 手抓饼：由面饼和鸡蛋、火腿、沙拉酱等卷成，口感鲜香。
9. 肉夹馍：用特制的面饼填充上烤肉、黄瓜丝、葱花、辣椒等食材，一口咬下格外香辣鲜美。
10. 糖葫芦：果蔬串起，裹上糖浆，再裹上各种糖果碎片，是京城的传统小吃，甜度适中，口感爽脆。
北京特色小吃
北京小吃是北京的一大特色，但是对于一些外地人来说，可能会觉得不太适应或者不太好吃，以下是一些外地人难以下咽的北京小吃：
1. 羊蝎子：羊蝎子是一道以蝎子为主要原料的传统小吃，可能对于一些外地人来说比较难以接受。
2. 麻豆腐：麻豆腐是一种用黄豆和花生等原料制成的豆腐，口感麻辣，可能对于一些外地人来说比较刺激。
3. 蚵仔煎：蚵仔煎是一种以蚵仔为主要原料制成的煎饼，口感比较油腻，可能对于一些外地人来说比较重口味。
4. 炸酱面：炸酱面是一种以面条和肉酱为主要原料的传统小吃，口感有些油腻，可能对于一些外地人来说不太适应。
5. 肉夹馍：肉夹馍是一种以肉夹馍饼和肉馅为主要原料的传统小吃，可能对于一些外地人来说口感有些重。
当然，以上小吃也有很多外地人喜欢，口味因人而异，如果有机会可以尝试一下。
北京特色小吃有：豆汁儿、豆面酥糖、驴打滚、墩饽饽、茶汤、小窝头春卷、茯苓夹饼、缸炉烧饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、灌肠、爆肚、炒肝、豆面糕、姜丝排叉、糖耳朵、薄脆、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、百果年糕、奶油炸糕等。
北京特色小吃
北京被《福布斯》列为世界第八大美食之城。北京风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，有人将北京小吃比作千年都城史的?活化石?。
北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种作法，共计有百余来种。
