香辣炒肠
原料：220克脂肪肠，3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精
实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
肥肠切块
用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠
撕下脂肪肠中的细丝
在水龙头下反复冲洗
然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。
将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火
将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香
炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐，鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭
食材明细
青椒两个
卤肥肠一节
姜丝十根
红辣椒十个
盐半茶匙
孜然粉三分之一茶匙
咖喱粉三分之一茶匙
五香粉三分之一茶匙
鸡精四分之一茶匙
微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒炒肥肠的做法步骤
1原料图。
2青椒洗净切丝，肥肠切细丝。我用剪刀剪的，更细了。
3锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。
4锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。
5放入青椒，炒断生。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。
6出锅放点鸡精提味即可。
