1.准备长丝瓜一根，先去掉头尾，然后削去外皮，最后切成滚刀块，切好放入盆中。2.盆里加入一勺食盐，然后颠盆拌匀，丝瓜经过食盐腌制以后会在表面上形成保护膜，避免丝瓜氧化变黑，拌匀以后放在一边，腌制8分钟。3.在这个时间，我们准备一下配料。红椒半个先切成两半，再切成三角块，装入小盆中。小葱两根切成葱段，蒜子几粒切成蒜片，和葱段放在一起。4.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，加入一点食盐入底味，加入两滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。等食材全部备好以后，我们开始烹饪。5.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液。6.把鸡蛋炒至定型以后翻面，炒熟以后倒出备用。9.八分钟过后，把丝瓜用清水冲洗一遍，洗去里面多余的盐分，然后控干水分备用。10.重新起锅，添入食用油，倒入葱蒜爆香。11.再倒入红椒，翻炒几下，然后倒入丝瓜，翻炒片刻，把丝瓜炒至断生后开始调味。12.加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精1克，翻炒化开调料。13.倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。14.最后再淋入少许芝麻油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。15.好了，这道营养美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了。
丝瓜鸡蛋羹的做法
丝瓜鸡蛋汤的家常做法步骤如下：
材料准备：丝瓜适量、鸡蛋适量、葱花适量、蒜末适量、盐适量。
1、准备好食材，鸡蛋打成鸡蛋液，丝瓜去皮洗净切成滚刀块。
2、锅中油热放入蒜末煸香。
3、放入丝瓜翻炒几下。
4、放入适量的水。
5、煮开后再煮三分钟放盐调味。
6、淋入鸡蛋液。
7、撒上葱花即可出锅。
丝瓜蒸蛋是一道美食，主要食材有丝瓜、鸡蛋等。这道菜做法简单、美味健康。口味也很清淡，几乎适合各类人群。中文名 丝瓜蒸蛋 外文名 Steamed egg gourd 分 类 闽菜 口 味 清淡 主要食材 丝瓜 鸡蛋，油 盐 蚝油目录1 食材准备2 做法步骤3 做法小贴士食材准备编辑主料：丝瓜1根、鸡蛋2个辅料：油适量、盐适量、蚝油适量做法步骤编辑丝瓜蒸蛋丝瓜蒸蛋1.先把两个鸡蛋打散在碟里，加少许水和盐搅拌均匀。2.包上保鲜膜放到锅里蒸8分钟。3.把丝瓜切成条备用。4.锅里加油预热。5.翻炒丝瓜。6.加少许水和盐、蚝油一起调味。7.最后把丝瓜盖到鸡蛋羹上面就可以做法小贴士编辑1.丝瓜要选新鲜的，放置的时间久了炒出来的丝瓜会呈发黑的样子。2.丝瓜蒸蛋 [1] 时，根据自己的喜爱，可加盐可不加。丝瓜 鸡蛋丝瓜蛋羹汤的做法步骤将做法保存到手机步骤 1鸡蛋蒸出蛋羹。（不蒸蛋羹直接打入汤里也可以，只是没有蛋羹嫩）步骤 2丝瓜切小块，用少许的油翻炒，加入素高汤，烧开，把鸡蛋羹一勺一勺的舀入汤里即可丝瓜蒸蛋是一道美食，主要食材有丝瓜、鸡蛋等。这道菜做法简单、美味健康。口味也很清淡，几乎适合各类人群。中文名 丝瓜蒸蛋 外文名 Steamed egg gourd 分 类 闽菜 口 味 清淡 主要食材 丝瓜 鸡蛋，油 盐 蚝油目录1 食材准备2 做法步骤3 做法小贴士食材准备编辑主料：丝瓜1根、鸡蛋2个辅料：油适量、盐适量、蚝油适量做法步骤编辑丝瓜蒸蛋丝瓜蒸蛋1.先把两个鸡蛋打散在碟里，加少许水和盐搅拌均匀。2.包上保鲜膜放到锅里蒸8分钟。3.把丝瓜切成条备用。4.锅里加油预热。5.翻炒丝瓜。6.加少许水和盐、蚝油一起调味。7.最后把丝瓜盖到鸡蛋羹上面就可以做法小贴士编辑1.丝瓜要选新鲜的，放置的时间久了炒出来的丝瓜会呈发黑的样子。2.丝瓜蒸蛋 [1] 时，根据自己的喜爱，可加盐可不加。丝瓜 鸡蛋丝瓜蛋羹汤的做法步骤将做法保存到手机步骤 1鸡蛋蒸出蛋羹。（不蒸蛋羹直接打入汤里也可以，只是没有蛋羹嫩）步骤 2丝瓜切小块，用少许的油翻炒，加入素高汤，烧开，把鸡蛋羹一勺一勺的舀入汤里即可
