芹菜炒香糕
食材香糕/芹菜/葱/姜/蒜/盐/生抽/白糖
具体制作步骤
1，芹菜摘掉叶子，去除根部，清洗干净后切成段。香糕用清水冲洗一遍，切成块。
2，起锅烧水，水烧开后在水里加入1勺盐和少许食用油，接着把芹菜倒入锅内，大火烧开后继续大火焯水1分钟后捞出，沥干水分备用。
3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，这时可以放些辣椒进去一起炒香。
4，倒入香糕，大火翻炒。这时锅内可以淋入少许清水，以防把香糕炒硬。
5，待香糕炒软，倒入焯水后的芹菜，大火翻炒均匀。
6，待锅内所有食材都炒熟，加入适量盐和少许生抽调味，再来少许白糖提鲜，翻炒均匀就可以关火盛出了。
7，盛入盘中，美美地享用吧~
西芹配什么炒好吃 西芹配菜推荐
芹菜的营养价值
芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。
此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。
入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉的做法步骤
1、准备配菜，先将牛肉用适量的白糖、酱油腌制5～10分钟，这样可以让炒出来的牛肉更嫩。锅里放油加热，放入大蒜爆香。
2、加入腌制好的牛肉，炒至8成熟。加入芹菜、适量的盐翻炒。炒熟后装盘。牛肉解冻，切片，用上图所以材料加点盐，姜丝，腌制40分钟。
3、牛肉腌半小时以后，打一个鸡蛋拼匀调味，再静置几分钟入味。。第三步，切好上图的配菜，备用。
4、第四步，一切准备好了。就开始炒了。锅烧热下油，放入八角，花椒，姜片辣椒爆出味，放芹菜翻炒好最好再放牛肉，要大火哦，因为牛肉不能炒太久。
5、最后，放进牛肉接着放点蚝油，蒜苗，翻炒几下马上出锅。牛肉炒太死吃起就不嫩了。所以一熟马上就出锅就好了！好吃。
芹菜炒香干
食材:芹菜200克、香干150克、干辣椒、葱姜、花椒、鲜鸡汁、盐、油。豆干洗净切成粗细均匀的条状。芹菜洗净去掉老筋，切成细条。
1、炒锅内放入适量油烧热，油热之后，下葱姜、干辣椒和花椒爆香，爆出香味之后，铲出香料扔掉不用，热油留在锅底。
2、接着将香干条下锅，快速翻炒几下，再加入芹菜段翻炒，翻炒过程调入适量鲜鸡汁和食盐，炒至芹菜断生后关火盛出。
肉丝芹菜
食材:芹菜200克、猪里脊100克、红辣椒、大葱、生姜、花椒、酱油、盐、油。
1、猪里脊洗净切成细条，加入适量食盐和酱油，用手拌匀，腌制二十分钟。芹菜去掉根须和黄叶，洗净滤干。
2、将芹菜梗部和叶子摘开，梗部切成寸段。红辣椒洗净切细丝，生姜洗净切成细丝，大葱洗净切碎。煮锅加入适量清水，烧开，下芹菜段焯一下，捞出锅，再放入凉水中泡凉，捞起控水待用。
3、炒锅内注入适量油烧热，油热之后，下红辣椒丝、姜丝和大葱炒香，再将腌好的肉丝下锅，快速炒开。肉丝翻炒至无血色后，调入适量酱油，倒入滤干水分的芹菜段，大火翻炒。然后调入适量食盐，将芹菜叶下锅，继续翻炒几下即可关火。
4、芹菜焯水捞起后快速放入凉水中泡凉，这样可以保证芹菜的脆爽。里脊肉洗净切细丝，加入适量食盐、酱油或者料酒腌制片刻，可以去腥提鲜。
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1、西芹炒百合
西芹和百合是非常好的搭配，配合花生、腰果一起爆炒更是美味又健康。将百合清洗干净分成小片;将西芹清洗干净切成小段;在锅中倒入适量的食用油，冷油翻炒腰果、花生等坚果，炸至酥脆即可捞起放入盘中;将西芹、百合放入锅中用大火翻炒约2分钟左右;放入适量的盐、八角、桂皮，放入盘中后撒上炸好的腰果、花生碎。需要注意的是炒西芹百合不要放太多食用油，而且要用大火迅速翻炒，以免菜肴过于油腻。
2、西芹炒胡萝卜
胡萝卜和西芹也是超级搭档，虽然都是素食却滋味十足。将西芹和胡萝卜清洗干净、切成小丁;将锅中倒入适量的食用油，翻炒胡萝卜直至变黄变透明;将西芹倒入锅中翻炒，加入盐、耗油等调味品;加入小碗清水，盖上锅盖焖至水快干时即可出锅由于西芹出水较少，翻炒时一定要注意控制锅内剩余水量，以免干锅。
3、西芹炒香菇
芹菜和香菇都是有独特香味的蔬菜，搭配起来翻炒既营养又美味。将西芹清洗干净斜切成段;将干香菇用冷水泡发切成小段;在锅中放入适量的食用油，同时放入西芹和香菇翻炒2分钟，加入盐、鸡精、香油等调味聘后即可起锅。这道菜基本没有难度，但需要注意西芹和香菇要尽量切得大小薄厚一致，这样用大火翻炒之后口感会更好。
