1、用料：西葫芦1根、蒜2瓣、红辣椒半个、青椒半个、盐2克、生抽1勺、蚝油半勺、陈醋1勺、白芝麻15克、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺。
2、西葫芦擦丝，蒜切末，红辣椒切丝，青椒切丝。西葫芦放入大碗里，放入少许盐，加入清水浸泡10分钟。
3、调料汁：生抽1勺+蚝油半勺+陈醋1勺+白芝麻1勺+白糖1勺+辣椒油1勺+香油1勺搅拌均匀备用。
4、西葫芦捞出沥干水分，倒入料汁，放上蒜末红椒青椒丝，淋花椒油，搅拌均匀即可。
凉拌西葫芦的做法
食材用料
西葫芦 一个
蒜蓉 一瓣
生抽 半勺
葱香辣椒油 一勺
盐 半勺
白醋 少许或者不加
鸡精 适量
香菜 适量
步骤：
西葫芦洗净，修去头尾。
用擦丝器或者刀切细丝。
加入所有调料最后倒入辣椒油。
搅拌均匀。
加入香菜搅拌均匀。。
装盘……特别下饭的一款小菜哦。
小贴士
记得挖去里面的瓜瓤。
调料也可以根据自己的喜好添加。
凉拌西葫芦的做法食材用料
西葫芦 2棵
小米椒 4个
大蒜 3瓣
凉拌酱油 适量
窖醋 适量
白糖 少许
香油 少许
橄榄油 适量
步骤：
准备食材。
西葫芦用刮皮刀刨成丝。装大碗。
小米椒切圈，装碗。
蒜切碎，装碗。
用开水将西葫芦丝烫1分钟，用凉水冲净。
锅中加橄榄油，烧热，冒烟。
立即倒入盛小米椒的碗中，制成辣椒油。
西葫芦丝加入凉拌酱油、醋、白糖、蒜碎、辣椒油。搅拌均匀！
盛盘，慢慢享用！
小贴士
西葫芦丝烫1分钟，不要时间过长。保留脆感。
