用料：
主料：
面粉150克、低筋面粉150克
辅料：枣(干，大)250克、鸡蛋1个
调料：色拉油2大勺、细砂糖50克、水80克、猪油125克、黑糖80克、白芝麻适量
枣泥一口酥的做法
水油皮：面粉150克、猪油50克、细砂糖50克、水80克（视面团情况加减，但水油皮要软和些才好操作）
油酥皮：低筋面粉150克、猪油75克
枣泥馅：大枣250克、纯黑糖80克、色拉油2大勺、清水适量
装饰：鸡蛋1个、清水1大勺、白芝麻适量
一、枣泥做法：
1.大枣洗净，加入适量清水，上锅煮熟（水沸腾后大约10分钟左右，视大枣的干湿程度，所需时间不同），关火后在锅中浸泡到不烫手
2.取出大枣，洗净爪爪，将大枣剥皮去核，留枣肉
3.烧热炒锅（不粘锅比较给力），加入2大勺色拉油，匀开后下入枣肉和捣碎的黑糖，中小火慢慢翻炒
4.如果枣肉偏干或糖不容易化开，可以适当加入少许开水
5.不停翻炒至水分变少、枣肉变干
6.最后能够成团且不沾锅底，枣泥即成（注意控制枣泥的干湿程度，做点心的枣泥可以炒得略干一些；炒好放凉后的枣泥比热的时候要干）
二、点心做法：
1.将水油皮材料，混合和成面团，盖上保鲜膜饧面30分钟以上
2.将油酥皮材料，混合和成面团，同样盖上保鲜膜饧面30分钟以上
3.将水油皮面团和油酥皮面团各均匀分成16——20份（看自己有多大耐心喽，分份越多，点心越小巧可人，也更麻烦些）
4.将小块儿水油皮面团擀成薄面皮，包上一小块儿油酥皮面团
5.像包包子一样包起来，捏紧收口，收口朝下排好，盖上保鲜膜松弛30分钟
6.将面团收口朝上，按扁后，擀成舌形
7.自上而下卷起来（擀卷一次），盖上保鲜膜松弛30分钟
8.将小面卷收口朝上，按扁后再次擀成长舌形
9.自上而下卷起来（第二次擀卷），盖上保鲜膜松弛30分钟
10.拿起一块儿小面卷，收口朝上，用拇指将面卷两端往中间收
11.整成表面光滑的小面团，盖上保鲜膜再次松弛30分钟
12.将面团收口朝上，按扁后，擀成薄面皮
13.包入适量枣泥馅
14.用虎口收紧收口，一个枣泥酥就做好了
15.将做好的生胚排进烤盘，刷上全蛋液或蛋水液（全蛋加等量清水混合），再撒上适量芝麻装饰
16.放入预热200度的烤香，烤25分钟，即可出炉
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好枣泥年糕饼这道菜。
1.12将白糖融化在水中，将糯米粉盛在大碗中，再一点点加入热水用筷子搅拌
2.21后半程用手揉成光滑粉团待用
3.将枣泥馅分割成10-15克，用双手揉成小团
4.将粉团平均分割成30克左右的粉剂子，双手掌心揉圆后再用手掌压平，包入枣泥球
5.团成圆球状，放入梅花饼干模中
6.再用大拇指压平
7.轻轻将按压好的年糕饼推出，上下两面沾上芝麻
8.平底锅入植物油加热后放进年糕饼
9.小火一面煎金黄后再翻面煎黄即可
常年吃外卖的你，如今掌握了枣泥年糕饼做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
