用料
主料
红米100g
大米200g
调料
食盐
适量
调和油
适量
井冈红米饭的做法
1.井冈山红米。
2.1:3比例哦，不然太糙，不适合今天的口感。
3.淘洗干净，注入2倍的水（比我们平时煮饭的水要多些）
4.滴入适量的油。
5.1小勺盐，以吃不出咸味为好。
6.晃匀，不要偷懒哦(^o^)/~（浸泡10分钟）
7.我用的是电压力锅，15分钟的煮饭档。
8.煮好后焖15分钟，OK。
9.香滑、软糯的红米饭就好了哦。
吃上一口，软糯适中还有少许嚼劲在里面。。。
红米脆皮肠粉的做法
脆皮肠仔包
材料
材料： 高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，细砂糖42g，盐2ml，
酵母6g，全蛋30g，水85g，汤种84g，黄油22g
汤种做法：20克高筋面粉+100克清水倒进容器，搅拌均匀，小火加热，
边加热边搅拌至大约65度，面糊成成浆糊状即可，盖保鲜
膜放冰箱冷藏1个小时可用。
刷表面： 全蛋液适量（取一大点的鸡蛋，面团中加入30克后剩下就可以啦）
内馅：脆皮肠10条
做法
1：面团揉至光滑，加入软化的黄油；
2：揉至可以稍为拉出薄膜，放进容器，盖上保鲜膜；
3：室温发酵1个小时左右，发至1.5～2倍大;
4：面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
5：取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，放上脆皮肠；
6：卷起来，收口捏紧；
7：间隔着排在烤盘上，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵40分钟发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液；
8：放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉，至温温时放入密封袋，室温下密封保存。
