咸肉炖素鸡的家常做法大全怎么做好

主料：咸肉400克、素鸡1个

辅料：黑木耳10朵、玉米油150克、葱2根、姜2片、料酒1勺

咸肉炖素鸡的做法

1.

准备食材

2.

素鸡切片，热油锅煎至两面微黄

3.

咸肉洗净，放入葱姜煮大火煮好

4.

煎好的素鸡一切四

5.

咸肉煮开，加入料酒

6.

加入素鸡大火煮开转小火煮20分钟

7.

加入黑木耳煮熟

8.

撒上葱花即可

烹饪技巧：咸肉很咸不用加盐

炒素鸡的家常做法

　素鸡是一种豆制品，它以素仿荤，让人难辨其口感与味道到底是荤是素。下面我给大家分享素鸡烧肉的做法，希望你喜欢。

　食材准备

　五花肉250克，素鸡1个，菜油适量，盐适量，葱花适量，姜1块，老抽适量，十三香适量，鸡精适量。

　方法步骤

　1、素鸡洗净切成厚片，五花肉洗净切块;

　2、葱洗净切花，五花肉焯水捞出沥干;

　3、炒锅放油，加入红糖炒，然后倒入肉块上色;

　4、放入老抽炒匀，加入姜炒香，放开水，加十三香炒匀;

　5、大火烧开后转小火慢炖半小时，然后加入素鸡炒匀;

　6、待收汁后放入鸡精，盐，葱花炒匀出锅即可。

　食材准备

　五花肉，素鸡，八角，生姜，料酒，鸡精，白糖。

　方法步骤

　1、素鸡切成厚片，锅中放油，煎成两面金**;

　2、五花肉焯水洗净后洗去血沫切成块;

　3、锅中放油，姜片放在锅中煸香后倒入肉块，八角翻炒几分钟;

　4、加入酱油，老抽，料酒炒匀，然后加水烧开，改小火炖半小时左右;

　5、煎好的素鸡，盐，白糖，鸡精全部倒入锅中，烧开，收部分汁即可。

　食材准备

　猪肉，素鸡，姜片，盐，酱油，料酒，鸡精，葱花。

　方法步骤

　1、素鸡切成滚刀块，猪肉洗净后切块;

　2、炒锅中放油，下入姜片煸炒2到3分钟，然后倒入料酒，酱油煸炒上色;

　3、上色后倒入素鸡块，加水淹没肉块，加盐大火烧开;

　4、烧开后转小火烧25分钟左右，然后大火收汁，加葱花，鸡精即可。

准备食材:100克素鸡，40克青椒，姜片、蒜末、葱白各少许

6克盐，2克鸡粉，10克豆瓣酱

5毫升料酒，水淀粉、食用油各适量

具体做法如下1. 把洗净的青椒切开，切成小块。

2 把洗净的素鸡切开，用斜刀切段，再改切成片。3 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入少许食用油，再加入4克盐。4 放入素鸡，拌匀，煮约1分钟至食材变软。5 捞出素鸡，沥干水分。

6 装入盘中，备用。

7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱白，爆香。8 放入青椒，炒匀。

9 倒入焯煮好的素鸡，翻炒匀。10 淋上少许料酒提味，加入少许盐、鸡粉，炒匀至入味。11 再放入适量的豆瓣酱，翻炒材料至熟透。12 注入水淀粉。13 用锅铲翻炒均匀。14 出锅，盛入盘中即成。

在炒制青椒时，应采取大火快炒，因为加热时间过长会使辣椒中的维生素C大量流失。豆腐皮做成的素鸡，和青椒炒香，味道都要比真正的鸡肉还要好吃。