凉拌甘蓝时，直接用刀切是大错特错的，多这一步，脆爽又入味
每逢阴历二、七是凉水湾集，就距离小编上班的地儿不足20米，很多农村的老大爷会开着手扶拖拉机来卖自己地里的鲜货，所以能淘到不少农家特色菜。吃过中午饭去溜达逛逛，买了一个甘蓝草和一袋荠菜，甘蓝菜小小的个头，花了3块5角，看样子还挺新鲜水灵的。今天用它做食材，做一道凉拌菜，今天和小伙伴分享这道菜好吃美味的小窍门，直接上刀切是大错特错的，多这一步，这菜脆爽又入味，小伙伴快来围观吧！
其实做菜好不好，讲究大着呢，比方做酸辣土豆丝，用刀切和用擦丝器擦出来的土豆丝口感截然不同。凉拌甘蓝菜也是同一个道理，小编采用的是手撕的做法，做出来的口感更脆爽更入味。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜，能维护健康与增强免疫系统的功能、防治肿瘤、补充纤维素、补充钙质、促使身材苗条。甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。
椒油甘蓝菜
食材甘蓝菜一个，麻椒半茶匙，盐一茶匙，生抽少许，小米辣3个，大蒜半头，白糖少许，香醋适量。
做法步骤1、准备食材，新买的甘蓝菜特别水灵。
2、将甘蓝菜慢慢剥开冲洗干净，然后撕成小块，记得不要用刀切哦。
3、锅里加入适量的水，放入甘蓝焯水。
4、往锅里加一点儿食用油，这样会使菜色更碧绿。
5、将甘蓝过凉，挤干净水分，放入小米辣圈和蒜末。
6、锅里加入适量的油，放入麻椒爆香，趁热将油倒入蒜末和小米辣圈上。
7、往大碗里倒入适量的盐。
8、倒入少许的香醋和生抽。
9、最后倒入少许的白糖，白糖不用多，一点点就可以。
10、将所有的食材搅拌均匀就可以了。
一道快手凉拌菜做好啦，麻辣鲜香，特别美味，特别下饭。喜欢的快试试吧。
小贴士：
1、白糖可以提鲜。
2、做凉拌菜多放一点大蒜，提鲜又杀菌。
凉拌紫甘蓝怎么做好吃
凉拌紫甘蓝的做法步骤
1. 紫甘蓝切细丝；
2. 加盐拌匀；
3. 用手揉搓之后，腌制10分钟；
4. 挤去杀出的水分；
5. 添加香醋和糖；
6. 添加一点点香油拌匀；
7. 吃时撒上熟芝麻即可。
小贴士
温馨提示：
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆；
2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下；
3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳；
4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可
凉拌紫甘蓝怎么做好吃，凉拌紫甘蓝的家常做法
凉菜：凉拌紫甘蓝的做法
1.
紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右
2.
香菜开水洗净，切丝
3.
腌制好的紫甘蓝去多余水份
4.
放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许
5.
把调料搅拌均匀
6.
装盘即可食用
紫甘蓝怎么凉拌？
食材
紫甘蓝 半个
新鲜黄瓜 一根
香油 1小勺
白醋 1勺
从小我就偏爱紫色,看见紫色我心情就很好,嘿嘿
紫甘蓝凉拌的确不错,口感很脆,很爽口,营养又丰富,
因为里面有黄瓜，有黄瓜的清香,让人很有食欲.
1紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝
2黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）
3甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁
4把黄瓜丝和甘蓝丝倒入福盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了
参考网站：hoto/recipe/1235
紫包菜怎么凉拌 紫包菜凉拌要开水焯水吗
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富
凉拌紫甘蓝的方法
食材
主料
紫甘蓝
500g
红绿尖椒
80g
香菜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
1粒
花椒
1小勺
味精
适量
醋
适量
糖
适量
步骤
1.主要材料
2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。
3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用
4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油
5.搅拌均匀后装盘即可
小贴士
这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。
尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。
紫色包心菜 凉拌 都放什么调料会好吃?
凉拌包心菜. 热量：236大卡（1人/份）. 材料：包心菜 200g 、黄瓜50g、香菜20g、
姜2片。 调味料：精盐小汤匙、糖半汤匙、白醋1汤匙、香油1汤匙。
凉调紫包菜怎么做好吃
紫甘蓝面所需食材紫甘蓝适量、小麦面粉适量、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒粉适量、橄榄油适量制作方法将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色汁
紫甘蓝拌包菜的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
紫甘蓝100克
包菜100克
青椒1个
辅料
辣椒油
1勺
酱油
1勺
姜
适量
蒜
适量
鸡精
1/2勺
白糖
1/2勺
花椒油
1/3勺
紫甘蓝拌包菜的做法
1.
准备好两种甘蓝菜
2.
分片
3.
清洗干净后切丝，再加点青椒切丝
4.
锅加水烧开，放点油和盐
5.
加入所有菜菜
6.
焯水煮上两分钟
7.
捞出菜控水
8.
姜蒜切细，加入辣椒油、花椒油、鸡精、糖、醋、酱油等调成料汁
9.
菜倒入大盘内
10.
浇上料汁拌匀，再加一个红椒
11.
拌匀
12.
装盘
烹饪技巧
1、紫甘蓝可以生的拌著吃，吃不习惯的也可以焯下水再拌著吃；
2、焯水的时候加点油盐，可以保持蔬菜的颜色不变色。
紫甘蓝凉拌时需要焯水吗
紫甘蓝凉拌时不需要焯水
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝不用去皮。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
