鸽子有肉鸽、观赏鸽与信鸽之分。其中肉鸽以供食为目的，不仅肉质细嫩鲜美而且营养价值很高。蛋白质含量居多种肉食品之首，既是名贵佳肴又是高级补品。肉鸽以体型大，性温顺，繁殖率高，雏鸽增重快为主要特征。
肉鸽的抗病能力强，能适应各种气候条件，因此肉鸽养殖场的规模可大可小，可土可洋，在我国南方北方均可饲养。但是鸽厂的选择应尽量远离居民区，保持鸽舍安静，避免人畜频繁往来，不利于防疫。鸽舍要求宽敞，明亮，光线好，干燥清洁。尽可能选择地势高，雨后不易积水，并无废气废水污染，水质良好，供水方便的地方，有利于清扫消毒。
肉鸽的饲料简单，采用原粒杂粮。通常采用的种类有玉米、豌豆、高粱、小麦、麻籽等。一对生产中的种鸽日饲料量150克左右。
肉鸽一般可存活10－－15年，但繁殖年龄5-6年，最佳繁殖年龄2-4岁。通常一对肉鸽一年可繁殖6—8对，除8—10月间换羽期产蛋较疏以外，一年四季均可产蛋育雏。
肉鸽根据其生长发育情况可分为：乳鸽：指出壳后25——30日龄的幼鸽（又称雏鸽或仔鸽）。因为3O日龄前的幼鸽是依靠父母鸽消化系统中的嗉囊所产生的鸽乳喂大的，所以叫乳鸽。由于乳鸽肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富因而把它当一道名菜。乳鸽生长快，饲养时间短，四周龄体重可达600克以上，即可食用。乳鸽出壳后，父母自然会精心的哺育其后代。但也有一些问题是父母鸽顾及不到的，需要管理人员精心护理才能使乳鸽正常生长。刚出壳的乳鸽身体抗病能力差，但食量大，排粪多，如不及时清理容易发病。乳鸽长至3O天既可离开父母独立生活，这时供给其较细颗粒及质量好的饲料，经过一两天之后鸽子就能自行采食了。
青年鸽：鸽子自孵出后长到个6个月，这个时期的鸽子称为青年鸽。青年鸽适合群养，有利于鸽子的运动和生长发育，为日后具有良好的繁殖性能打下基础。
成年鸽：在经过4－6个月的生长发育期后，进入性成熟阶段，开始配偶繁殖，抚育幼仔，这个时期的鸽子称为成年鸽。三四个月龄后的鸽子开始有第二性特征出现，称为鸽子的发情期。达到性成熟年龄的鸽子会表现出各种求偶的行为，并会自行交配繁育后代，这就是鸽子的自然繁殖法。但为了防止近亲交配，鸽种退化，防止。“早婚”，“同性恋”或配对不当等现象，必须采用人工配对的方法，繁育优良后代。
鸽子是一夫一妻制的鸟类，一经交配终身不渝，人为拆散后需要较长一段时间才能重新配对认可。为了防止因拆对带来的各种不良后果，配对工作必须早计划早安排。比较好的方法是：在鸽子养至四个月龄后，将雌鸽和雄鸽分别养在不同的栏里。但要注意饲养在同一栏里的同性鸽的品种和月龄也应相同或相近，防止大鸽子欺负小鸽子，造成弱小鸽伤残。已经成熟的鸽子按照饲养者的目的对其包办婚姻，将般配的公母鸽放在笼子中，使他们产生感情，以至交配产蛋，这需要10--12天的时间。大多数鸽子能在这段时间内培养出感情，成为恩爱夫妻，开始生儿育女的和睦生活。
母鸽经过交配三天产下两枚蛋后，即开始孵蛋。夫妻配合默契，共同参与抱窝孵蛋的工作，且工作时间安排上比较明确固定，执行得非常认真。鸽子所产的蛋其孵化期相当一致，均为17－19天，绝大多数为18天。幼雏孵出后，夫妻共同产生鸽乳，用嘴对嘴的方法哺育幼仔，直至小鸽子能独立生活。育雏期一般为25一30天。
应当注意，在孵化期饲养人员应按时和及时处理坏死蛋，通过照蛋发现无精蛋或死胚蛋，取出这些无用的蛋，从而可以进行个窝孵化。让那些无蛋可孵的生产鸽可以重新产蛋，孵化，使生产鸽的群体繁殖量大大增加。
鸽子是一种比较容易饲养的鸟类，但是在饲养过程中，应该坚持以预防为主的原则，定期消毒，细心观察，防病治病，科学管理，科学喂养。饲养肉鸽一定会给人们带来更大的经济效益。
信鸽的饲养方法
一、审批程序：在市区饲养信鸽实行适度控制有序发展，持证养鸽，属地审批、管理的原则。信鸽饲养人饲养信鸽应向辖区体育行政部门提出申请，经审批后方可饲养。
二、饲养信鸽的基本要求：1、持有福州市居民身份证。2、持有市区房屋产权证（租赁合同）。
第一条为加强我国信鸽活动的管理，推动信鸽活动健康有序发展，根据《中华人民共和国体育法》及国家有关法律法规，制定本办法。
第二条本办法适用于在中国境内开展的信鸽活动。
第三条国家体育总局社会指导中心主管全国信鸽活动，委托中国信鸽协会负责组织实施。
第四条地方各级体育行政部门（含人民政府授权管理体育工作的机构，下同）对本行政区域内信鸽活动进行管理。
第五条一个行政区域只能申报成立一个信鸽协会（包括省级、市级和区县级），未经体育和民政部门批准，任何单位和个人不得擅自成立信鸽活动社团组织。
第六条各级体育行政部门应当关心、支持信鸽活动，为信鸽协会及其会员训养赛鸽和开展各项活动创造必要条件。
鸽子怎么养？
如果你的是大鸽子的话，可以养三四只，先拔翎，最好关笼子里养两个月，如果是小鸽子的话，就养10只。养两个月，之后夜晚放出来，白天关进去，反复几个来回。
以上就是国家有关饲养信鸽的法规内容，政策明确，条目清晰，建议大家按照法律要求来进行饲养。
法律依据：《中华人民共和国野生动物保护法》第二十二条禁止出售、收购国家重点保护野生动物或者其产品。因科学研究、驯养繁殖、展览等特殊情况，需要出售、收购、利用国家一级保护野生动物或者其产品的，必须经国务院野生动物行政主管部门或者其授权的单位批准；需要出售、收购、利用国家二级保护野生动物或者其产品的驯养繁殖国家重点保护野生动物的单位和个人可以凭驯养繁殖许可证向政府指定的收购单位，按照规定出售国家重点保护野生动物或者其产品。工商行政管理部门对进入市场的野生动物或者其产品，应当进行监督管理。
信鸽的饲养方法
现在玩赏鸽子和养食用鸽的朋友越来越多了,专业养殖的朋友,估计很清楚鸽子的饲养方法。下面，我为大家分享信鸽的饲养方法，希望能帮助到大家!
幼鸽的选择
一个鸽舍的兴衰，从育种的角度来看，很大程度取决于幼鸽的选择。对于所出的幼鸽，应加以选择。如不管优劣一概留养，既浪费了精力、物力，也会导致整棚翔绩下降。反之，精心选择优质幼鸽，于育种竞翔都十分有利。所以，鸽主必须重视幼鸽的选择。
血统是基础
根据竞翔实践选留棚中血统好表现杰出的幼鸽做续代种鸽。杂交鸽可以在选留遗传上最杰出的血统的幼鸽准备参赛，这样必须认准自己的鸽子，那一路血统应做主血，那几个作为配组的'血统，主血留种，杂血参赛。
选择幼鸽要看体型
一羽赛鸽在激烈比赛中，在干万羽强鸽如林的面前要赢得胜利，那怕在零点几种的争夺中，除了本身血统、貌相、眼睛均为上乘之外，剩下的条件就是体健。体健包括体型，应选择流线体型的鸽子。从空气动力学的原理来理解，流线体型信鸽飞行阻力小、平衡好，续飞时间长，体力消耗少。所以在选择任何品种的流线型体型鸽是首要选择。从整体形态来讲，长宽厚，即身长、背宽和胸厚。从比赛优胜鸽的数据来看，中短程比赛的优胜鸽大部分是属于短粗，或短小精干，这种赛鸽往往是爆发力强，续飞时间短，这是由于它们的体型特征决定的，也就是说，中短程鸽种与远程和超远程的鸽种，其体型特征是不相同的。因此在选择幼鸽时，要结合参赛项目选择幼鸽的体型。
幼鸽眼睛的选择
因为是幼鸽，各人鉴鸽方法不同，有的还不能看出其所以然。但实践告诉我们，面砂、瞳孔、眼志、内线扣好的血统鸽，于育种竞翔都有利。
幼鸽的骨骼也是十分重要
?放飞论骨?这是张万钟在300年前的高论，可惜至今还未被所有鸽友所重视。骨骼是构成赛鸽的基础，骨骼是赛鸽所有运动的部分，以及产生运动肌肉的依托，只有一副强壮、柔和、坚固的骨骼结构，方能对不同部分的肌肉提供一个合适的支柱。一羽幼鸽握在手中，应有硬托、结实的感觉。龙骨要长、粗、有弧度。耻骨一端稍上翘，耻骨要短粗结实，闭合得紧，上膊骨，长得粗壮坚硬扇扑有力，可增加扇扑的频率。
肌肉
大胸肌显得丰满和强壮，有一种坚定自若的感觉。经过训练和比赛后的赛鸽，它的脂肪全部消失，大胸肌从软性变成具有弹性的感觉，当鸽握在手中展开时，双翼产生一种柔和且富有弹性的感觉。
羽毛。要求羽毛绵绒度好，羽毛光滑，色泽光亮，羽支细如丝，紧密排列成扁而薄的弹性羽毛，紧贴全身，握在手中有一种滑脱手的感觉。
综合外观
幼鸽有强壮的体态及聪慧、冷静、自信的神态。要给人一种平衡的感觉，两只脚不宜太长、太直，也不要显得太短。雄鸽要有一种落落大方的雄相外表;雌鸽有一种端庄秀气的雌相外表。要有?静若处子，动若蛟龙?。对主人有亲和感，对陌生人抱有高度警惕性。
喂食
鸽子的主食是以各种作物的种子为食。例如大米、小米、绿豆、黑米、黄豆、玉米等。喂食的时间一般是上午7:00和下午4:00，并且下午的一次喂食要喂饱。此外，还要多喂一些青菜、小石子和少量的盐。食物必须保持新鲜，发霉的食物不能作为饲料。
鸽舍
鸽舍要求通风透光，干燥整洁，还应该准备食盆、饮水器和水浴盆，方便喂食和清洗。
繁殖
一般六月龄的鸽子，就可以配对繁殖。选择血缘关系较远的鸽子配对最好。配对之前，应该把配对的雌、雄鸽相互熟悉一段时间，使其在一起不会打架，然后再关在一起。十多天后便会产卵。产卵时，每次先后各两枚。孵蛋时，雌雄鸽都参加，十多天便会孵出雏鸽。
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